四子齊拓店 輪班不分家
【台灣沙茶醬始祖4】兄弟輪流上班20天 收入共享自豪60年不分家
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黃克記以一碗沙茶、養活一家十口，4個兒子成年後都進入老店輪班幫忙。大哥黃沛峰說，「這一個人沒辦法做，所以分為20天，10天白天班、10天晚上班，再來10天去做自己的事。」4兄弟平時都有其他副業，像黃沛峰做過汽車材料貿易。
但兄弟一起工作，不會吵架嗎？「我爸說兄弟一定要合，兄弟吵架，贏了又有什麼用？他還拿筷子來折給我們看…」黃沛峰笑說，「我們兄弟不管投資什麼副業，也都是一起，4個都會講好。為了這個（老店），爭執有，但5、60年都沒有吵過架。」
2年前，黃克記以高齡103歲過世。黃沛峰說，開放探親隔年，他們曾帶父親回汕頭，祖厝雖還在，但早於文化大革命期間被人占據，當地家人也因地主身分，在文革時慘遭批鬥、清算，「我們家22天內死了3個人。阿公、阿嬤被打死，姑姑受不了批鬥，跳江死掉。」
分隔近40年，黃克記回鄉時第一任太太仍健在，但夫妻見面幾無互動。「探親時我媽媽也跟著去，我爸爸坐中間，（兩房）一個家站一邊。」黃沛峰說。
10年前，4兄弟於新竹另開北大店與竹北店，依然採兄弟輪班制，收入每日統一匯集到總店，再逐月支薪。如今父親不在了，黃沛峰長兄如父，凝結著家族運轉不散。他說，「從以前一面讀書、一面做，做到現在大家都老了，第三代、第四代也出來了，希望能繼續傳承下去，把好的東西跟大家分享。」
顧客這麼說：肉鮮湯頭好
- 蔡先生，竹東人
這家我從小吃到大，上週還從竹東跑來吃。必點半筋半肉鍋底，牛肉很新鮮，湯頭非常好、很濃郁；其他像牛肉炒麵，以及好吃又好玩的牛肉丸，也是一定要點的。
西市汕頭館
地址：新竹市北區西安街70號
電話：（03）524-4430
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