「我們的月餅（封仔餅）豆沙餡攏是我們自己炒的。花豆要先洗過、用水燙，再讓它脫皮。10斤豆子對8斤糖，炒起來是芋頭色，包進餅裡，估溜估溜很好入喉，足好吃ㄟ。」老闆娘陳素英得意介紹自家產品。
【必朝聖吐司番外篇】最怕逢年過節 外孫接班只盼能放假
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切斷通話，在白板寫上顧客要的數量：月餅20個、紅豆吐司2條、芋頭吐司1條，不到5分鐘，鈴聲又再度響起，一個早上，火盛製餅舖老闆一家人在後場做餅、做麵包，不時還要衝到前頭接預訂的電話。
她說的月餅是「封仔餅」長得像略略壓扁的綠豆椪，口味也類似，「這是台東的餅，以前的人比較窮，沒有買盒餅，都買這個來拜拜。一家老小人多又沒錢，拜拜好一人分一塊，4、50年前一條10個（餅）才賣10塊啊！」用紅紙把餅捲成ㄧ條，因為一條的閩南語念成「一封」，就稱封仔餅。
火盛製餅舖的封仔餅有綠豆與花豆2種口味，平日雖然也接預訂的單，但到秋節前數量大到必須停下麵包製作。「我們真的很怕逢年過節。」大女兒鄭琇玲8年前因為不捨父母，決定回家幫忙，但心裡總有些抗拒，「過年要做麻荖、生仁糖、寸棗，神明生日要做麵龜，清明節還要做潤餅皮，放學書包還沒放下，爸爸就叫我們去幫忙。小時候要去哪裡都不可以，假日也不行出去，爸媽都沒有帶我們出去玩過。」
連過年都在趕工，孩子的情緒與壓力，陳素英也不是不曉得，「我小女兒每次同事揪團團購，只要是買麻荖，她都不要，因為做太多了。」但經濟壓力逼得他們得全年無休。過去也希望4個孩子不要像自己與丈夫鄭正宗一樣，一輩子與麵團奮鬥，鼓勵他們找「坐辦公室」的工作，但老店可說是丈夫與自己從零開始拚到現在的規模，要放手突然也覺得可惜了。
「現在店要交給阮柳嘉誠。」陳素英笑得燦爛，柳嘉誠是鄭琇玲的兒子，在外婆勸說下，決定接班，不只到餐飲學校上課準備考證照，未來還要到其他麵包店當學徒歷練，問他有什麼想要改變的，今年24歲的大男孩不假思索回答：「要放假，不能像阿公阿嬤一樣這麼累，對身體不好。」
生活平穩、後繼有人，陳素英現在輕鬆、豁達多了，「時代走到現在就要順應，店怎麼做他們決定，有人接就好了。」
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