本土疫情大爆發中斷人們的日常，各行各業都在迎戰衝擊努力求生，無法開放客人用餐的餐飲業者首當其衝，從高端料理餐廳、餐館或小攤販，不管準備好了沒，都轉向外送、外賣或研發冷凍鮮食包，力求開發新客源、降低虧損。
捐贈防疫便當療癒醫護人員 Ashin阿鑫小料理很有愛
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全台持續防疫作戰，受到衝擊的餐飲業者裡，有人是受災戶，卻還能伸手拉別人一把。人氣餐廳「Ashin阿鑫小料理」主廚游承鑫（阿鑫）捐出近300個手作便當及50件病房防護衣給醫院，吃到愛心便當的醫護人員表達謝意：「吃到好吃的便當，大家都被療癒了。」接下來，他計劃再把跟酒吧合作的外帶小菜收入捐助給兒童福利團體。
正當餐飲業者叫苦連天之際，Ashin阿鑫小料理主廚游承鑫（阿鑫）卻感性了起來：「我去年4月創業開店，避開農曆年後首波疫情的震盪，一開幕就受到客人力挺，還見證到疫後大家都想出門用餐的蓬勃消費力，我心存感恩，現在疫情更嚴重，那我該做些什麼呢？」
把感性轉為正能量，阿鑫先在5月底捐贈50件病房防護衣給「台北市立聯合醫院松德院區」；接著在6月10日、12日捐出226個日式便當給「台北榮民總醫院」，為ICU（加護病房）、急診室、快篩站、婦女醫學部及開刀房的醫護人員打氣加油。
台北榮民總醫院也已證實有收到愛心便當，並頒發感謝狀，「這是一份大數量的愛心便當捐贈，還能從料理中感受到關懷的好意，也讓在前線工作的人員很感謝。」吃到便當的人員這麼說。
Ashin阿鑫小料理是一間只有12席板前位置的小餐廳，沒有股東在背後撐腰，也不是有營運規模的餐飲集團，所有能動起來的資源，就是店裡狹小的料理區，再加上員工和主廚共5個人力。
由於餐廳是預約制，加上疫情期間外帶餐點的食材份量都預先計算得出來，廚房裡沒有囤積食材的困擾，所以捐贈便當不是為了用完食材或把沒賣完便當轉送出去，阿鑫必須專程備料製作防疫便當。
考量醫護人員很忙，不可能領到便當馬上開吃，「所以我做的是可以在室內放4小時的日式冷便當。」便當把飯、菜分成2個木盒盛裝，一盒是用昆布柴魚高湯煮的「竹筍炊飯」鋪上「櫻桃鴨肉柚子胡椒旨煮」；另一盒配菜有「雞肉丸」「野菜飛龍頭」「高湯蛋捲」「鹽炒金針花」「波菜涼拌胡麻」「紫地瓜蜜煮」「醋漬花蓮藕」及「花菇自本煮」；便當是選用較高成本的木盒裝著，而且一次得用掉2個。
吃到便當的醫護人員在餐廳臉書粉絲頁留下感謝，「醫護人員吃到防疫便當，很好吃，大家都被療癒了。」但其實餐廳想自主捐贈餐盒進到醫院，並非順手送到就可以，因為大型醫院不缺物資，缺的是有效迅速地分配資源，這些便當能送到醫護人員手中，還有阿鑫不放棄善意的堅持。
阿鑫一開始想為某A醫院做防疫便當，但是該醫院病患很多、人力不足，無法派員到店內確認餐盒製作流程，因此婉謝好意；後來有朋友引薦外縣市相對偏鄉的B醫院，卻遇到路程及冷鏈保鮮的挑戰；最後防疫便當送進台北榮總，餐盒的照片在醫院群組裡流傳，其它沒有吃到的醫護人員許願也想吃，所以他加碼會再做50個便當，預計本週四（6月17日）會再送進榮總。
「醫護人員工時很長很辛苦；但是餐飲業、酒吧和花農虧損嚴重，是另一種心累。」明明也是受災戶，但還是想伸手相互幫忙，阿鑫先是友情相挺贈出60份雞肝小菜，給酒吧「AHA Saloon」做飲品搭配下酒菜的外帶組合，沒想到都有客人一直想吃，他目前每日持續以成本價供應限量給酒吧，「打算把在三級警戒期間賣出雞肝的收入，全額捐給照顧弱勢兒童的社福團體。」截至目前，這筆未來的捐款累計有11,000元。
疫情期間沒賺錢，還自掏腰包做愛心便當，阿鑫的朋友形容他，「在有經營壓力下還這樣堅持，只能說這就善良又蠢的好。」但是被駡的阿鑫彷彿心情很好，他說：「送完便當後，我就要跟員工去放假。」
本土疫情中斷了人們的日常，長時間隔離讓人覺得苦悶困頓，但困境裡也萌發了人情味和善意。我想起普立茲小說獎作家安東尼．杜爾說過：「美與愛一樣不可量化。」
Ashin阿鑫小料理
- 地址：台北市大安區安和路1段49巷13-1號
- 電話：0919-655-468
- 營業時間：18：00～20：00、20：00～22：30，週日、一公休。
- 刷卡：不可。收1成服務費。
- 備註：疫情期間，餐廳營業時間及供餐方式請上臉書「Ashin阿鑫小料理」查詢確認。
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