「樓上燻雞拿下來。」台中豐原第一公有零售市場裡，2樓的一品軒攤位傳來對講機催促聲，第一代老闆王金安趕緊將剛燻出一身小麥色的燻雞，送到一樓206號攤，太太李玉寶接手斬切、販售。
【台灣老店】先生外遇、跑路 她用愛守護家和老店
會員專區時事
一品軒第一代老闆王金安，在台中豐原市場賣鹹水雞36年，人生故事宛如綜藝大哥豬哥亮。曾玩「大家樂」中獎數千萬元，卻投資失利賠掉12間房子，還沉迷賭博、躲債跑路、外遇多次，人生比戲劇還戲劇化，只是他沒有妻離子散的結局。因為太太李玉寶始終包容陪伴，不管別人笑她笨，現在2個兒子接班，先生浪子回頭，團聚才是最真實的幸福。
正當李玉寶忙著剁雞，我觀察到她左手食指不太靈活，「以前菜刀不會拿，這隻手指就被刀劃到，現在不能彎了。」個頭嬌小、皮膚白裡透紅的她，語氣輕聲溫柔，在喧鬧市場裡，格外秀氣，「我本來做裁縫，幫忙先生的小姑出嫁了，我才辭職來市場。」
嫁了雞販 她從裁縫轉行剁雞
做裁縫10幾年，李玉寶專做訂製衣服，客戶非富則貴，但為了先生，她甘願轉行剁雞，滿身油膩，在市場叫賣。她小聲告訴我，結婚前曾有人介紹台北迪化街乾貨小開和她相親，但她卻選擇當時只有一間饅頭店的王金安，只因媒人一句「他很有責任感」。
身為長子的王金安，有5個弟弟妹妹，父親曾在金門開餐廳，賣福州菜和麵點，823炮戰後，舉家遷來台中豐原，在第一公有零售市場裡，擺攤賣饅頭。家裡窮，王金安沒繼續讀書，17歲就到台北西門町國際大飯店學做菜，後來得知父親得肝癌，回家接手饅頭店。
王金安婚前，為了讓弟弟也有獨立事業，把饅頭店讓給二弟，自己另擺攤位「一品軒」，改賣肉鬆、鹹水雞和燻雞等熟食。
學過廚藝的王金安很懂料理，挑選苗栗通霄的黃金雞，與大蒜、當歸一起煮，去除腥味，再精準掌握火候和時間，讓鹹水雞肉質特別有Ｑ勁，36年前開賣，很受市場婆婆媽媽歡迎，當時月營收高達50萬元。
賭博獲利 丈夫開始外遇
1980年代，「大家樂」（非法賭博）風靡全台，王金安開始沉迷，說來也玄，他靠著神明報明牌，居然中了幾千萬元，「中百萬的就超過10次，千萬的也有2次。」當時他買了12間房子，還給弟弟妹妹1人1間。
個性海派，加上口袋有了錢，王金安的女人緣變得很好。李玉寶口中「很有責任感的人」，開始徹夜不歸，她笑著說：「人家講7年之癢，我們結婚5年，生下大兒子2年後，他開始『向外發展』。」彷彿說著別人的故事，李玉寶絲毫沒有憤怒或悲傷的情緒，也許是連自己都覺得荒謬吧。
第一次發現先生外遇，她跑上家裡3樓想一躍而下，後來想到老父母和孩子，沒跳下去。這時王金安插話：「因為她懼高啦！」想用冷笑話沖淡這話題的尷尬，卻遭太太反擊：「不想為這樣的人犧牲，不值得，只要一口氣在，都可以改變一切。」
這領悟，是她痛徹心扉的結論。有一次她包車跟蹤先生和小三，一路從豐原追到台北龍山寺，「就像警匪電影，哈哈，怕他發現，我中途還換車，但他還是知道了。」當時王金安放下小三，載她回豐原，她以為先生會改變，但到家後，王金安卻轉身離去，2天後才回來。
從那次開始，李玉寶告訴自己：「改變不了他，就改變自己吧！當作他出去是丟掉，回來是撿到。」王金安也坦承，太太知道他的歷任女友，「像我老婆這樣的女人很少了。」但真正讓王金安意識到「太太的確了不起」的，卻是在他家財散盡之後。
丈夫欠債跑路 她卻不離不棄
25年前，他投資生產電燈保險絲的電子公司，卻遭內部高層捲款潛逃，賠了4千多萬元。想東山再起，引進台灣首批日本三洋的自動販賣機，卻不敵當時統一及味全壟斷販賣機市場，又賠了好幾百萬元，連當初買的12棟房子，也全部賣掉還債。最後資產只剩市場雞肉攤，他堅決不動，留給老婆顧，用來養小孩。
「投資什麼都賠，想說以前靠大家樂賺了幾千萬元，我再從六合彩開始。」但運氣已經離他遠去，不僅沒再贏過，他還跟銀行、朋友借錢再賭，債上加債欠了三千萬元，只好跑路，「假如不走，債主常上門，我怕連累老婆和兒子，他們只要說不知道我在哪就好。」
只有李玉寶知道，王金安躲在台南玉井，一個女人同時要面對債務、工作和小孩，不少人勸她離婚，但她從沒動過這個念頭，「當然恨過，有時候還想殺他，但我實在太愛我3個小孩，不想他們沒有完整的家庭，所以只想好好賺錢把小孩帶大。」不管說起多苦的過去，李玉寶總是笑得開朗，堅強的令人心疼。
面對債主上門討債，她只求給予分期償還，而獨自在市場賺錢還受欺負。長子王薪漢說，他小時候不懂事，不想吃學校午餐，「我媽會請鄰居看著攤子，跑去買飯，再送到國小。」李玉寶無奈地說，請人顧攤，錢一半進一半出，「只有我一個人做，想說不要得罪大家。」她也沒把錢討回來。
躲在玉井的王金安則靠採收芒果維生，幾乎每天失眠，「以前風光過，後來跑路，家人又不在身邊，真的很難過。」再堅強的硬漢，也抵擋不了思念，當時他每晚打電話回家，還曾經半夜偷偷回來，只為了看小孩一眼。
用愛守護家庭 逐漸還清債務
1年半後，太太還了部分債務，風聲也平靜，王金安才回到市場，繼續工作還錢至今。對於太太的包容，大男人的他感恩，卻說不出肉麻話，「我老婆很不簡單，如果換作是別人，早就跑了，但『我愛你、謝謝你』這種話，多餘的。」
王金安雖然嘴巴不說，但想彌補的心，太太感受得到。李玉寶舉例，某天電鍋裡只剩下一碗飯，先生說不餓，把飯讓給她吃，自己吃泡麵，竟讓她感動不已，「他有這個心意，我就很滿足了。」但王金安立刻嘴硬開玩笑：「不可能，那碗飯一定是我吃，不然沒力氣工作。」逗得太太哭笑不得。
現實人生總是比戲劇更戲劇化，但結局可以自己掌握。比起擁有十幾棟房子、千萬資產卻不快樂，收攤的此時此刻，王金安一句「回家吃飯吧」，就是這家人最真實的幸福。
一品軒
- 地址：台中市豐原區市前街88號第一公有零售市場一樓家禽鋪206號攤
- 電話：（04）2522-8289
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