崁仔頂之於我　就是個大觀園

當我還是美食記者的那個年代，10間海產店及日本料理就有8間的師傅說：「我們的魚是從崁仔頂來的。」身為美食記者，我立志要走一趟崁仔頂魚市，真的去逛了一圈，什麼也沒買，什麼也看不懂，只在旁邊吃了「炭烤三明治」就打道回府。

外行人去崁仔頂，就像劉姥姥進大觀園，魚市裡一堆人、一堆魚，忙著賣魚、忙著搶魚，同業總是說，去崁仔頂要有人帶，這次我終於找到人帶路了，還是在地人組成的「漫步雨都」推出的活動，不但有人帶，還有人導覽。

深夜11點，基隆孝二路兩旁的鐵門陸續拉開，大型貨櫃車排隊開進來，一箱又一箱的保麗龍盒，靠著人力搬下車，陸續將魚放入盤子中，有幾攤小桌子圍著人，手裡剝著蝦殼，這是崁仔頂開市前的場景。

接近深夜2點，整條街變得燈火通明，魚市裡的人開始多了起來，我的鼻子動了動，魚味、海味、汗味，是崁仔頂的氣味，來自深海、近海的魚獲、活跳跳的螃蟹，全都裝在大盤中，穿著時髦的型男、展露草根性的大叔，叫賣的聲響此起彼落，古老的三輪車穿梭其中，突然間，我看到攤子上有個人口裡念念有詞地讀著一長串數字，他就是魚市裡的靈魂人物「糶手」（音同「跳」），專門負責拍賣及喊價。

「義隆魚行」的老闆彭瑞祺，本身是資深糶手，也是魚會理事長，他說：「一個資深的糶手要眼明嘴快，不但要看得懂魚的價值，也要看得出客人是不是內行人。」來購買的人大多是市場魚販、餐廳廚師，武林高手匯聚一堂，糶手想賣高價、買者想以最低價格購入，過程根本是一場心理戰。

一旁的助手隨時備戰，將賣掉的魚迅速裝入袋中，會計手上立刻紀錄，魚的價格會隨時間流逝而降低，當然，好貨也早早被挑走了，想撿便宜可以凌晨4點後再來光顧，觀光客看不懂門道只能看熱鬧，至少也要看見夜間工作者的辛勞。

圍繞在周邊的小吃攤及冰塊車，大家都是魚市的生命共同體，小吃提供賣魚者體力的來源，冰塊車上的碎冰，則能延長魚的新鮮度，我常形容，靠勞力工作、做小吃的人，都是拿命來換的，看到基隆深夜的這一群工作者，我的感觸更深。

最後特別感謝「雨都漫步」蘇筱嵐的導覽，雨都漫步是由一群基隆在地年輕人組成，熱情推廣基隆的文化，針對藝術、人物、建築、生態等各個領域，推出活潑的導覽活動，連阿兜仔都來參一腳。有興趣的人可至官網或臉書粉絲團報名，看見在地人的努力，也看見基隆人的生命力。

崁仔頂魚市

• 位置：基隆市孝二路

Walk for keelung雨都漫步

• 網址：keelung-for-a-walk.com/zh/
• 臉書：雨都漫步

本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。

更多內容，歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。

小心意大意義，小額贊助鏡週刊！

贊助本文