年資逾35年的營運長張榕庭表示：「總經理對員工很照顧，所以業績不好時，不用等他罵人，我們自己就會很內疚。」
【本土速食店始祖】疼惜老員工 獨創洗魚缸條款
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對於員工，史洪法也有不說破的雪中送炭條款。公司的大型魚缸原交由專人清潔，「有天我靈機一動，與其給別人賺，不如給員工賺，我若發現誰在財務上有困難，就找他來清，1個月多3,000元，不無小補。」
半年前，史洪法突然想到離職員工陳福成，主動打電話關心，「聽到他在做清潔工，每天工作12小時、月薪2萬8,000元，很心疼，這薪水我還養得起，叫他回來，至少是朝九晚五。」如今，陳福成負責包裝胡椒粉，他激動地說：「接到電話我眼淚當場掉下來，頂呱呱是大家庭，大家互相照顧，我回來也不會感覺尷尬。」
2015年，史洪法著手將核心產品炸雞導入黃金48小時概念。「早期，肯德基剛進台灣時，全部都用進口冷凍雞，現在80％改成台灣溫體雞，為什麼？答案很簡單，打不贏我嘛！」史洪法得意地說。
以往頂呱呱雞肉是在屠宰後5天內賣完，因應新政策，得派人駐守卜蜂，雞肉分切裹粉後立刻飛車送達物流中心，再派至門市，為貫徹政策，史洪法不惜開除不配合的員工。然而媲美現流鮮度的溫體現宰雞，也反應在銷售數字上，連續2年頂呱呱營收成長逾2成。
台灣炸雞市場進入戰國時代，面對拿坡里、胖老爹，甚至地方區域性炸雞店崛起，老大哥史洪法反而抱持樂觀心態，他舉韓國家具一條街為例，「很多產業有群聚效應，競爭未必會導致生意下滑，反而是產業的細緻度更為提升，最後受益的都是消費者。」
一路走來，史家父子全靠土法煉鋼，為跟上潮流，史洪法鼓勵擔任副總的兒子史宗岳代理他國品牌，吸取他人強項。60歲的他對外公告要再拚7年，讓頂呱呱上市，「退休後我要辦食物銀行，台灣這塊土地孕育了頂呱呱，該是時候飲水思源，有所回饋了。」
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