從小在花蓮鳳林土生土長的鍾順龍，一如大多數的鄉下小孩，一路北上、出國念書，也和老婆在台北從事攝影與藝術相關工作多年，本來只是回鄉幫忙年邁媽媽炒花生，然而回鄉的他開始發現，「炒花生」背後存在著許多農村問題，於是一頭栽進花生世界裡，一炒就是9年多。
一粒美好花生 平凡卻不簡單
會員專區美食旅遊
花生，平凡而尋常的穀物，但在攝影師鍾順龍的眼裡，一粒花生也該保有它的完美。「美好花生」的花生，不只從挑選、剝殼、炒花生全是手工，在裝進瓶中的那一刻，每粒花生外皮也要保持完好。
鍾順龍說，家裡本來從事的是農機行，既沒有在種花生、也沒炒花生，一開始只是鍾媽媽參與社區營造，跟著社區媽媽們一起炒花生，幾年下來，最後只剩她一人在做，才有了「鍾媽媽手工炒花生」，之後他希望用「好事花生」為名，做新的產品包裝，只可惜已有人申請商標專利，於是，才有了現在的「美好花生」。
一般人對花生的印象，是非常平民的食物，在鄉下常看見雜貨店裡賣的花生，只是簡單裝在塑膠瓶裡，既然有了品牌，鍾順龍希望做出一些改變，雖是平民小吃，包裝設計也要講求簡單素雅。
新的包裝讓炒花生漸漸走入年輕客層中，而不只是年長人的零嘴。除了包裝，裡頭裝的花生也不馬虎，從挑選、剝殼、炒花生全是手工製作，他更要求每粒花生裝瓶前，外皮都要保持完好。
漸漸地，他不滿足於只賣炒花生，又希望花生能走入一般家庭，於是開始生產香氣濃郁自然的花生醬，讓花生有了更多面貌。3年前，因發生油品食安問題，鍾順龍因應客人需求，也推出了自製的花生油，不同於市售花生油強調香氣，他的花生油色澤如茶且僅帶些微生花生的味道，鍾順龍認為，花生油是配角、不該搶走每道菜的味道，因此僅將花生輕炒後油榨。
從一般農產加工出發，去年，「美好花生」有了新據點，農田間一棟簡單灰色建築，裡頭賣自家產品以及附近農家的寄賣作物，唯一可以在店內直接享用的是「花生湯」。鍾順龍笑說，假日限定、帶有奶香味的「花生湯」，製作起因是自己愛吃，所以花費心思研究，用6小時慢慢煮出花生天然的甜香滋味，不少遊客專為了那一碗花生湯而來。
如今新店面還規劃出小小藝廊，不定期推出藝術家朋友們的創作，鍾順龍說，現在展出的是攝影師杜韻飛為收容所流浪犬拍攝的一系列作品「生殤相」，一張張在狗兒安樂死倒數時刻為牠們留下的影像，觸動人心。讓這個在稻田裡的新據點有了更多可能性，春假伊始，不妨到花蓮走一遭，肯定能在稻田中找到新感動。
美好花生
- 地址：花蓮縣鳳林鎮中和路46-1號
- 電話：03-876-1330
- 時間：10：00～17：30，週三公休。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文