Nick前一杯才剛變出帶有熱帶島嶼風情的「芋圓西米露 Lucy's Farm」，風味催眠都會男女像是遠行去度假，接下來這杯「「綠豆杏仁露 Green Garden」，像是立刻把場景切換到煙霧繚繞的魔幻實驗室，用酒精實驗你的好奇心及幽默感指數。
有如魔幻實驗室的分子調酒 Nick酒精測試幽默感指數
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只要有雙子座調酒師主場吧檯你就不無聊！人稱「人帥又會調酒」的2016 年世界頂尖調酒師大賽台灣區冠軍的吳盈憲（Nick Wu）繼蔬菜毛豆入酒獲獎後，再解構「紅豆小湯圓」「甜酒釀」「芋圓西米露」及「杏仁露」等台味甜湯的甜蜜元素，並以分子調酒技法調配出一碗真假難辨的「綠豆杏仁露 Green Garden」，炫技之下的甜湯調酒，還有調酒師堅持的可口，想法、技法讓人耳目一新。
我還在開心吃著綠豆杏仁露，Nick已經玩得煞不住車，隨即再端出「中式養生」的「紅棗桂圓雪白 Smokey Snow」，他先壓碎帶殼龍眼，拿噴槍點火燒殼蓋上酒砵煙薰，接著把浸泡桂圓的波本威士忌加煙燻烏梅糖漿，與紅棗糖水攪拌調勻，再拉高到60公分高度把調酒倒入酒器裡，這招式除了耍帥，「更重要是為了讓空氣進入，打開調酒風味。」看似清香甜滑的桂圓雪白樣子古意老實，其實酒體挺厚實，好酒沉甕底，小心越喝越茫。
台式甜湯教主花生湯配油條的老派吃法，Nick也有辦法逗弄它。以熱帶風情的蘭姆酒為基酒加入杏仁糖漿、花生湯調勻的「花生湯與油條 Tropical ife」，堅果和花香交纒，花生香氣悠長，當然還一定要搭油條吃才對味，中西混搭很趣味。
喝一杯應該是成年後才能做的事，但長大好久的我們卻又懷念起限制很多，卻容易快樂的的青澀時期。常常調酒得獎，近期更變身空中飛人往返上海、新加坡和台灣到知名酒吧客座的Nick，在吸取國內外精華後，重新解構、重組台灣元素，首次發表台味十足的甜湯調酒，要把幽默感和想像力獻給已經長大、常常滄桑獨飲的中壯年，與急著長大，總是狂歡趕趴的青年們。
333 RESTAURANT & BAR
- 地址：台北市松山區南京東路三段333號1樓
- 電話：02-2175-5588
- 營業時間：11：30~24：00，週五、六至凌晨02:00。
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：「333 RESTAURANT & BAR」在2017年4月11日 20：00～23：00推出「333台魂雞酒之夜，甜蜜入酩」活動，當天由拿下2016 年世界頂尖調酒師大賽台灣區冠軍的吳盈憲（Nick Wu）全程客座調酒，7款特製調酒都點得到；另外「紅豆小湯圓 Old Memory」「甜酒釀 Float Pearl」「蛋花甜酒釀」提供到4月底。
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