甫踏進鹿港「施金玉沐香齋」香鋪，裊裊香煙透著桂花清新，沁人心脾，第7代老闆娘洪寶真點燃盤香供客人試聞介紹：「這款香60％是藥用桂花，很香吼。」語畢她笑得優雅，小捲髮下的大圈珍珠耳環搖晃著溫柔氣質。
【台灣老店】不怕灰頭土臉才能製好香 他創中藥薰香疫情爆賣 施金玉沐香齋專訪
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香，一直被喻為神明的傳聲筒，隨著製香業外移中國，廉價香品銷台，鹿港266年手工香鋪施金玉沐香齋一度已見夕陽。
因手工製香不見光鮮亮麗，全程灰頭土臉，第8代老闆施燁志曾不想接班，做個輕鬆白領，但老店後代天生背負傳承使命，他不惜與父母冷戰改革，花2年時間調出以花香、中藥為主原料的香品，打入生活薰香市場，擺脫香品只能拜拜的刻板印象。
父親臨終前欣慰他沒走冤枉路，未明說的肯定早在悠遠香氣中，深入施燁志心底。
她推了下粉框眼鏡，針對兒子施燁志研發的每款中藥養生香品都能說出用途，「像牡丹香除了有富貴寓意，還可以抒壓助眠，聞我們的香就像喝咖啡會上癮。」70歲的她一襲紫色套裝，頸間花色絲巾襯出好氣色，是百年香鋪的最佳代言人，「很多人問我為什麼香香的？因為我們家做香啊。」
清乾隆起家 經銷遍全台
不過，兒子施燁志倒是吐槽母親，「當初我推中藥養生香，她和我爸都不跟我講話，我鬧過好幾次革命。」一頭金髮的他不安於傳統，自嘲是天生革命家。由於一般香品多用於宗教，常以檀香、沉香為基底，6年前他首創以中藥或花香為主調的9種中藥養生香，力求將香品帶入生活薰香，因手工製香業受產業外移中國影響已見夕陽，他不捨家族的百年招牌，斷送於此。
已有266年歷史的施金玉沐香齋，起源於清乾隆21年。第一代施發於泉州創立「施金玉香鋪」；第三代移居鹿港，當地廟宇眾多，鄰近城隍廟、天后宮、新祖宮及三山國王廟的施金玉香鋪憑地利之便，加上擅用沉香、檀香、中藥配方等天然原料手工做香，堅持不加化學原料，代代製香維生。
1970年代台灣經濟起飛，民間盛行蓋廟、還願，施金玉香鋪經銷商遍布全台，施燁志回憶，「早期全台含離島有3百多家經銷，現在不到50家，賣我們的中藥香要花時間推廣，賣一般的大陸香不用介紹，利潤又高。」
尤其手工製香得看天吃飯，產量跟不上快速生產的機械製香。採訪這天，天色晦暗，製香廠房僅披曬稀落的立香，施燁志瞄一眼天空說：「做好沒有馬上曬的話，容易發黴，香濕透又不能用。」他已練就氣象局般準確的天氣感知，能果斷決定當日產量。
密封土人間 虎口轉飛煙
施燁志說，早年若遇驟雨，全廠奔相救香，匆忙狼狽的印象太深刻，「父親全盛時期，做香的師傅有8位，加包裝阿姨全部十幾位，那時即便知道有午後雷陣雨，還是要曬，不然會來不及供貨。」身為第七代媳婦的洪寶真，除了煮飯給公婆，還得負責工人三餐，她連感嘆都面帶微笑，「鹿港媳婦不好當，飯煮好，我們要叫多桑（公公）呷飯，如果他有工作，我們也不能吃，要等他。」
洪寶真深知製香的辛苦，沒半句怨言，「夏天不能吹風，風一吹粉就飛，冷天也不能穿衣服，因為衣服會沾粉，生意好的時候，天袂光就要上工，到晚上收工連捧碗拿箸都沒辦法。」施燁志以一句台語形容：「毋驚坱（塵土飛揚），才會當入來土人間。」
被他稱作土人間的製香房，密不透風，物品皆蒙上厚厚香粉，他雙手握住約2、3斤的竹枝浸水，再沾附具黏性的楠樹皮粉，反覆3次才算打底完成，「開始囉，小心煙很大，我手上這把香會跳舞喔。」打好底的竹枝滾上以中藥製成的香粉，在施燁志雙手虎口間不停旋轉飛散如煙花，再往竹篩一敲「咄！咄！」抖落多餘香粉，動作重複數次，「這叫掄香扇，展出的香扇越大把，越能均勻吃粉，香才不容易燒到一半就熄，要抓得有點緊不能掉，又不能太緊，香彼此碰到、黏住，會毀掉，所以虎口力量要很柔順。」漫天飛粉中，他流著名符其實的淋漓香汗。
手工製香費力耗時，過程總是灰頭土臉，逢年過節還不能休假，施燁志兒時常想：「為什麼不能找輕鬆的工作，有時聽同學說過年被爸媽帶去哪裡玩，我們都沒有，因為節日最忙。」
正名改包裝 熱賣千餘盒
他畢業後當過保險業務員、社區大學行政人員，直到被社大的文史老師鼓勵2年，才心不甘情不願地返家，後來態度轉變是因不想輸給父親，「我爸很會做香，但不會教，筆記丟給我叫我自己看，不懂問他，他覺得你怎麼那麼笨？我也不服輸，認真學想要證明，你可以我為什麼不行，跟他好像在較勁。」
施燁志將重心放在家業後，漸漸發現經營問題。早年父親與叔叔、伯父各自成家分枝散葉，「施金玉香鋪」分家為：伯父施起燦的施金玉香鋪、叔叔施起文的施金玉祖鋪、父親施起燻的施金玉三房，3間店獨立經營。
但是易混淆的店名衍生許多困擾，「我去百貨公司擺攤，跟客人交談可能只有5到10分鐘，就要花大半時間介紹三房的由來，是我爸排行第3、不是爺爺娶3個太太。加上很多外地客來鹿港買錯店，發現味道不一樣又來換，我們只能概括承受，因為是我們的客人，後來就改名施金玉沐香齋。」
7、8年前他到百貨擺攤，也首次面對現實的殘酷。他現場點香，吸引不少消費者聞香而來，「但他們一看到是夾鏈袋包裝，連聽都不想聽就走，我一直覺得我們產品很棒，那次大受打擊，一定要改革。」他改為金色盒裝，在業界首創放乾燥劑，價格維持不變，他興奮地說：「我不誇張，第2次擺攤，熱賣幾千盒，我父親嚇到，我要證明，客人接受包裝才會用裡面的東西，不要曲高和寡。」
隨著中國、東南亞廉價製香充斥市場，施燁志更確定，不改變只能等死。早期父親銷售策略是大小通吃，從1台斤80元到2萬元的香都賣，但施燁志認為，「便宜香賣不贏進口，1斤100元的立香1年賣幾萬斤，後來我算成本，1斤賠2塊錢，十幾年物價波動我爸都沒算進去。」他減少一半品項，只賣中高價位的香，更著手開發生活用香品。
他翻書研究古時用香，花近2年研發中藥養生香，幾乎不加沉香、檀香，甚至將喜氣的紅金色包裝全改為黑灰色，大刀闊斧改革卻不獲父母認同，「他們認為我浪費時間，會走冤枉路，沒有激烈反對，但我很激烈地抗爭，後來都住在工廠做香，我就賭這一次。」
藥方抗疫情 調製眼光準
但新品上架，老客人全流失，洪寶真記得：「整天看不到一個客人，進來看包裝不同，他們就不要，度日如年，但為了生存，每款香我們都去研究背後故事，讓客人試聞，生意才慢慢回來。」兩代降入冰點的冷戰關係，是母親洪寶真先軟化，「既然他願意接手，就要放手讓他發揮，不然我們力氣也快沒有了。」
最後讓父親也放心的關鍵，是2017年降真香成為熱賣爆款。彼時一位知名風水老師在電視節目介紹自己賣的降真香，半斤裝要價2,500元，施燁志面露天降眷顧的喜悅，「我們才賣500元，訂單突然暴增，不用介紹也賣超好，詢問度高到，我大伯的店還直接叫我的貨放他店裡賣。」2019年底新冠肺炎疫情爆發，中藥藥方幾乎都有一帖蒼朮，帶領蒼朮香上熱搜爆賣，再度證明他調香眼光精準。
2020年父親胰臟癌離世前，曾欣慰地告訴他：「好佳哉，你無行冤枉路。」施燁志明白，「其實他想稱讚你，不知道怎麼開口，他愛我們，可是不會講，要用心才感受得到。」父子二人從較勁、冷戰到和解，其實同樣來自他渴望父親肯定卻難以開口的情感，此時他緩緩點燃手中的香，縷縷輕煙繞著重重情意。
顧客這樣說：香氣純粹溫和
我從我爸爸那個年代買到現在，今天來買30斤的香拿到廟裡拜拜。他們的香聞起來比較純，被香灰燙到也不會痛。這代老闆很有想法，出這麼多風味的香，平常生活也可以點來聞。
林小姐，鹿港人
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