「我想做的是大農場式，一次18到20公頃土地，我跟叔叔伯伯輩合作聯手，在屏東，很多老農瀕臨退休，偏偏年輕人又沒意願接，田地荒廢沒人做，我要怎麼說服這些老農民願意配合我？甚至把工具、工人都借給我？很簡單，就是保證分潤呀！」余昶佑四兩撥千斤地說。
【嬌果躋上流番外篇】天生綠手指卻拒絕再拚量 冠軍青農轉型壯大自有品牌 大果農莊專訪
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台灣農業技術實力堅強，但礙於農地破碎化、人力嚴重短缺，讓許多滿懷理想抱負的新青農，被迫向現實妥協。屏東佳冬鄉「蓮霧世家」農二代余昶佑打破傳統大量生產模式，靠獨家育苗技術與栽種實力，成功把農業轉型服務業，耕耘自有品牌，打造猶如愛馬仕包的精品水果，讓金字塔頂消費者搶著掏錢買單。
今年42歲的他算是村子裡少見的年輕務農族，父親余日鄉是地方公認的蓮霧大王，將畢生功力灌注在兒子身上，從小耳濡目染加上綠手指天份，讓余昶佑種什麼像什麼，不只蓮霧種得好，還培育獨家蓮花品種，也領著農友一起種植販售哈密瓜。
余昶佑精心培育良果，父逝後，他發現盤商賣自家蓮霧簡直是暴利，「1顆蓮霧盤商付我2、3百元，但賣給消費者7、8百元、甚至上千元，連NG切盤都至少賺1倍，他們在我身上到底賺了多少？」看準部落格、臉書社群網路興盛，他嘗試經營「大果農莊」小農自有品牌，跳過盤商直接服務消費者。
提起世代變革，余昶佑坦言：「父親給我的觀念已經慢慢在轉型，我不需要做得那麼累，我只把漂亮的蓮霧留下來就好，轉型走向精緻農業。」作為蓮霧專家，他自豪能看懂植物傳達的訊息，「我可以預判這棵蓮霧樹8個月後是什麼狀態，從一片葉子，我就能看出這棵蓮霧樹的生長狀態，這些都是經驗累積，準確率可達9成。」
這幾年，余昶佑嘗試轉型為農業管理者，有別於爸媽凡事通通自己來，他選擇把部分庶務基本工做慢慢交給工人，希望將農業導向企業化經營目標。事實上，在返家接班前，余昶佑曾赴美，計畫攻讀工業管理碩士，在念語言學校期間，同儕有人是美國最大蓮花盤商家族，得知余家中也務農，彼此還會交流農業知識。
「我因為這樣開始接觸蓮花，後來我甚至可以提出建議，例如要補充什麼肥料，他們調整後，過一陣子花開得特別大、特別好，美國人很現實啦！你必須夠強才能讓他們臣服於你、尊重你，否則種族歧視是很嚴重的。」余昶佑有感而發地說。
從農18年，余昶佑看到缺工問題越來越嚴重，讓他決定從拚量，轉型推動蓮霧邁向高值化市場。余家握有全台13個蓮霧品種，父親臨終前曾交代一句話「昶佑，我知道你很有能力，但你有本事，應該是帶一群人去賺很多錢，而不是你一個人賺很多，否則你永遠差我一大截。」這些年他反覆思量，終於懂得父親當年的苦口婆心叮囑。
「從以前讀書玩社團、學生活動，到現在種蓮霧，我都是帶頭的，雖然到最後難免有歡喜、有交惡，但假設我可以帶著一群果農一起變有錢，我會是他的幾倍？那種高度真的不一樣！」靠著種蓮霧改善家境後，余昶佑的下一步是更心心念念的要當產業火車頭，將蓮霧推向精品化、高值化。
不只追求自己好，他強調：「我很希望地方青年都來跟我做，我願意一個月給5萬薪水，這薪資在屏東已經很好生活了，要養家也足夠了，但相對的，我要給員工5萬元，我要怎麼去賺更多回來養活大家？」腦筋靈活的余昶佑心中也開始孵化農業結合觀光夢。
「我打算買下鄰近2.4公頃農地蓋民宿，結合大果農莊體驗，發給房客一張佳冬鄉美食地圖，可以吃在地、玩在地，還能推廣食農教育。」敢拚又有衝勁，加上靈活創意，余昶佑要走出一條屬於自己的康莊大道。
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