提起和四川吳抄手的緣分，故事得從一甲子前說起。萬敏齊的丈夫張正憲雖是本省人，但從小住在審計部眷村旁，與陳啟禮、白崇禧的兒子一塊長大，耳濡目染下也愛上外省菜，當時一幫人最常光顧的餐館就是張治國在西門町開業的四川吳抄手。
【米其林連4年番外篇】老兵廚師做不動 她照付全薪顧終老 四川吳抄手專訪
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「很多人說我們夫妻是餐飲業奇葩！大家以為我老公是廚師，其實他只會吃，我也是到開店前才知道什麼是抄手（餛飩）。」客家人萬敏齊43年前因另一半張正憲牽線，從食客變川菜老店老闆，找回創始老兵張治國，一方出資、一方出技術，才讓一度熄燈的四川吳抄手重新飄香，夫妻倆也因待人真誠、出手大方，讓一票老兵廚師甘願效命。
張正憲回憶：「我初中就是常客，跟老張混得很熟，他家有十個兄弟姊妹，都喊我是老十一。」後來張治國移民，四川吳抄手一度改在美國飄香，但不到10年就因經營不善關店，返台後，張治國一度在餐廳打工，有次剛好在台北街頭巧遇張正憲，張治國想東山再起，張正憲則想幫嫩妻萬敏齊找份事業來做，雙方各取所需一拍即合。
二方人馬說定一方出技術、一方出錢，1979年萬敏齊在先生資助下，在忠孝東路四段（現址為統領大樓）重啟四川吳抄手，「那時明曜百貨也還沒蓋，只有神旺飯店的前身三普飯店。」一開業生意就火紅，200萬元投資額一個月就回本。萬敏齊自招：「我原本不懂做飯，每天跟著師傅屁股後面，他們包抄手我也跟著學，以前老師傅還自己擀皮。」
在張治國的幫忙下，5位廚師都是四川來的老兵，都是當年餐館的老師傅。萬敏齊雖是餐飲菜鳥，但待人真誠，加上出手大方，「每次出國我都給大家買洋酒、高檔菸斗，廚師們都喝進口酒，大家都很喜歡我，每次師傅做菜我都在後面偷學，越學越有興趣，我都說我的廚藝是靠騙來的！」讓一票老兵廚師甘願效命。
資深會計告訴我們，早年萬敏齊都開玩笑叫客人別點雞絲麵，「師傅們年紀大、做不動了，整天坐在那剝雞絲，她薪水一毛不減，感念師傅對她有恩，支付到師傅走的那天，連下一代也照顧。」總店今年初因漏水導致天花板坍塌被迫熄燈，萬敏齊依照老員工能力轉調門市與央廚，盡力做到最妥善安排。
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