初見位在台北市大安區的「澎友」，俐落的招牌設計，簡簡單單的餐桌椅，給人明亮隨和的感受，就如同海鮮食材，若是新鮮，毋須過多點綴。「澎友」顧名思義就是澎湖人的好朋友，老闆葉俊彥是澎湖人，與太太張淑芳一起經營這間簡單乾淨的小店。葉俊彥的母親是漁會理事，對漁獲供應來源自然孰悉，定居台北的他和妻子便萌生念頭：「想開一間賣著家鄉味，且對身體有好處的店。」
【台北餐桌離島味1】澎湖海鮮直送！嘗一碗「沒有湯頭」的小管麵線
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我曾在澎湖小店大啖小管麵線、馬祖市場裡一口咬下繼光餅、於金門的早晨吃一碗現煮廣東粥，這些久違的離島美食，總是讓我想念，靈機一動，不如探索台北的「離島」滋味，一解我的思島之情。
一開始只經營澎湖海鮮直送，因為母親的關係，他們總能掌握最即時的漁獲狀況，談到最合理的價格，也累積了一定來客量；後來在熟客建議下，開始販售人人到澎湖都會來一碗的小管麵線。葉俊彥笑說：「我們的湯頭就是沒有湯頭。」高湯只放清水，不加調味料，完全由食材帶出甜味；麵線則使用澎湖產的麵線。開賣第一年就用掉多達一噸重的小管，可見熱門程度。
舊店面經營7年之久，而後他們從151巷移至現址193巷，才開始增加品項如「綜合海鮮粥」「綜合海鮮麵線」「海鮮醬乾拌麵」「魚頭酸瓜湯」等等。精隨同為樣再新鮮不過的食材，海鮮粥裡除了鮮蝦、小管外，還有澎湖在地的花枝丸，咬得到誠意十足的花枝塊，大大增加口感。
「魚頭酸瓜湯」也是我的心頭好，大黃瓜切片塞鹽，放入寶特瓶發酵，與海鱺或紅魽一同入鍋煮，魚肉的鮮美和瓜的酸香結合得恰如其分。葉俊彥特別推薦單點「現燙小管」，他說澎湖人吃小管不剝皮，小管生肉帶透才新鮮，一樣簡單汆燙即可，一口咬下，甜味在嘴裡漫開，讓我一口接一口，停不下來。
喜歡吃白飯配菜的話，可以點「超值套餐」內容包含一種魚料理、三種菜和份甜湯，老闆娘每天會在粉絲團PO文公告「今日魚料理」，每天都不同。另外也能直接買海鮮干貝醬（250元／罐）、干貝XO醬罐頭（320元／罐）或櫻花蝦XO醬（320元／罐），拌麵或是當作料理酌料都很方便。
澎友
- 地址：台北市大安區復興南路二段193巷1號
- 電話： 0976-152-168
- 營業時間： 11：30～14：00、17：30～20：00，週三、六、日公休。
- 臉書搜尋：澎友-海鮮
- 備註：澎湖食材可冷凍宅配，3,000元以上免運費。
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