嘉義人把中山路稱為「大通」，中正路叫做「二通」，二通上有許多棟外表平凡的老房子，屋齡大概介於60到80年之間，走進去看往往別有洞天，結構紮實，屋粱全以檜木構成，無不彰顯森林之鄉的驕傲。
嘉義「聰明吧」全新開張 請人客來阿里山下的客廳坐坐
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嘉義中正路老街上近來出現一間全預約制的「聰明吧」，酒吧裡不只有嘉義酒、嘉義食，還有熱情的嘉義人。林聰明沙鍋魚頭第三代老闆林佳慧想把這裡打造成阿里山下的客廳，邀請人客有空來坐，感受嘉義獨有的滋味。
林聰明沙鍋魚頭第三代老闆林佳慧兩年多前買下中正路上的這棟老屋，原本打算當辦公室，後來想想這棟房子就在正二通上，緊鄰東市場，嘉義晚上又沒什麼去處，不如參加縣政府的特產店家改造計畫，打造一間酒吧，成為朋友到嘉義時能來坐坐的地方。
經營酒吧，佳慧其實不算完全的門外漢，早在2019年接受Netflix原創紀錄片影集《世界小吃：亞洲》採訪時，她便開始思考什麼樣的酒適合搭配沙鍋魚頭，加上林聰明本人是台啤大戶，超愛喝啤酒，喝掉的酒錢據說可以3三棟樓仔厝，名言是「唔啉袂當止嘴乾」。
剛好那年嘉義阮劇團找佳慧參與新嘉義啤酒企劃，聰明啤酒便應運而生，疫情前曾有外國Youtuber來拍林聰明沙鍋魚頭配啤酒，創下百萬點閱數；去年佳慧帶著自家啤酒去參加天母啤酒節，兩天就賣掉近千支，讓她信心大增，開始籌備起自家酒吧。
她請來設計團隊將老屋做小幅改動，分隔出酒吧與後場廚房空間，保留原本美麗的檜木結構、存興電料行的招牌、閣樓的太極玻璃及地板紅磚，牆面以灰色青磚為底，鋪陳蓬勃綠意的植栽及仿山脈稜線的金屬飾條，飾條後的燈光隱喻阿里山日出意象，門口放的檜木桌椅全是林聰明的收藏，整理之後頓時成為極富設計感的家具。
酒單上的麥仔酒，當然主打聰明精釀啤酒，不但有瓶裝版，還喝得到最新鮮的現打生啤酒，佳慧還為此進了全套的生啤酒設備。另外也供應新嘉義啤酒、打貓啤酒，有的果香濃郁、有的麥香豐美，任客人挑選。
林聰明和里響咖啡聯名出品的柚香咖啡啤酒則變身為「阿里山咖啡特調」，帶著氣泡感的咖啡調酒，尾韻微甘尾韻，入口爽快清涼，最適合在嘉義炎熱氣候下來一杯；以阿里山茶與啤酒調製的另類茶酒「來嘉找茶」，同樣是有在地特色的嘉義限定酒，值得一嘗。不愛啤酒的話，佳慧也親自挑選幾支House Wine，點單杯或整瓶都可以。
菜單設計上也有自己的想法，如果不想到林聰明去人擠人，來酒吧可以吃到隱藏版的銷售冠軍「火雞肉飯」、佳慧阿公發明的能解酒的冬菜蝦仁蛋湯，在這裡叫做「聰明蛋湯」、在沙鍋菜放上炸魚塊的「沙鍋魚薯薯」。其他還有以東市場豬心為主食材的「暖心湯」、從員工餐延伸而來的「麻辣鴨血嫩豆腐」、加料版的「小聰明魚鬆拌麵」和「聰明醬吃魚乾」等，都是佳慧從自家長銷產品中變化出的品項。
佳慧說，之後還想把嘉義特產都變成酒吧的下酒菜，老楊的魚鬆方塊酥、東市場的三哥肉乾、朴子拾間文化的毛豆、品安豆花的豆漿豆花冰淇淋，都有可能出現在店裡，讓客人有不一樣的驚喜，同時也透過這些吃食認識嘉義。
酒吧營運初期採全預約制，在臉書上公布每月營業時間，分時段限時限量開放，今年4月開張後，他們發現十組客人中有一半是嘉義在地人，甚至遇過預約晚上10點，等孩子睡覺後才自己出來喝一杯的地方爸爸。佳慧說，看到這些客人上門，更堅定她的理念，阿里山下的客廳，永遠開門等你來喝一杯。
聰明吧
- 地址：嘉義市東區中正路316號
- 電話：05-227-3166
- 臉書搜尋：聰明吧Tshong Bing BAR
- IG：tshongbingbar
- 備註：採全預約制，每月在官方FB公布營業時間。
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