台北天母圓環邊上鐵皮屋棚下的麵線店「勝口味」，可說是天母人的回憶。老闆翁嘉盛早年經營塑膠工廠，經歷工廠外移出走潮後轉行當計程車司機。吃遍各地小吃的這位「老司機」發現，大多數麵線店都有排隊人潮且出碗數很多，在品嘗了全台各地近50家大腸蚵仔麵線後，他開始自學製作，並決定在當時車行基地附近推攤車賣麵線，不料剛開始不熟悉瓦斯管線的品質優劣，竟發生氣爆意外，生財工具全毀，自己也受傷，但翁嘉盛不放棄希望，堅持他的麵線攤車生意，直到好味道在當地口耳相傳，經營出熟客後，才終於在天母圓環旁開了一間屬於自己的小店。
【小吃二代店1】老天母人從小吃到大！「勝口味」十幾種中藥滷大腸、肥美蚵仔入麵線
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老天母人可能都知道圓環旁邊的那一間麵線店，在地飄香30年的「勝口味」第一代老闆由攤車開始做生意，如今兒子、女兒接手，仍不改原來的口味，小店重新裝潢成溫馨新穎風格，繼續端出一碗碗用心製作的暖心麵線虜獲客人的胃。
這碗麵線使用需要拉製和蒸煮長達12小時、純手工製作的麵線，麵線久煮依然Q彈；老闆認為挑選CAS認證電宰廠的新鮮大腸也很重要，大腸沒有腥味，滷製配方包含十幾種中藥，如八角、小茴香、甘草等，讓大腸嘗起來入味又有層次；加上大骨熬8小時的湯頭，和裹上薄粉汆燙的嘉義東石鮮蚵，就是美味保證。
賣了數十年的肉圓也相當推薦，在來米磨製成的肉圓皮，蒸約10分鐘，肉圓皮的彈性最剛好，內餡的絞肉和筍絲加上獨門辛香料提味，看似簡單卻令我口齒留香。
27歲的兒子翁國霖是電子碩士，現在與妹妹合力傳承父親的味道後發揚光大，目前勝口味已有4家分店，天母店就位在老店原址對面，繼續服務在地老客人，芝山店則由妹妹負責。翁國霖回憶起兒時的日子，放假時間幾乎都在店裡幫忙，協助爸爸煮麵線、端碗盤，是「生意囝仔」生活的一部分。
講起爸爸當初創業的艱辛，讓翁國霖有些哽咽，眼裡滿是崇拜與佩服。他說，從小被爸爸扛在肩上賣麵線，現在他才能夠站在巨人的肩膀上繼續傳承家業，希望讓爸爸肩上的負擔能稍微輕些，父子三人也很欣慰能讓這一碗充滿故事的蚵仔麵線，繼續在天母飄香。
勝口味大腸蚵仔麵線 （天母店）
- 地址：台北市士林區中山北路七段183號
- 電話：02-2876-2803
- 營業時間：07：00～19：30
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