面對氣候變遷，馬聿安經歷過連日大雨、下雪造成白種一場的窘況。「真的是天堂掉到地獄，但零收入就算了，主要是台灣自產小麥才剛開始發展，好不容易有成長力道，瞬間就爆掉了。所以就算你種的東西品質很好，也要能永續提供才行！」馬聿安說，要永續，就要有量體能分散風險，「我以前用過各種方式趕鳥，掛CD、放鞭炮、遙控飛機嚇鳥都沒用，最好的方法就是群眾式耕種，讓鳥輪流吃。」
【博士的戰豆力4】直接付現收購作物建立信任 他串連300農友拚國產第一
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2009年讀博士班期間就開始「半讀半農」的馬聿安，藉實際耕種深入了解農民得面對的各種結構性問題，於是創立中都農業生產合作社。因為太年輕，初期也曾經歷資深農友不信任的磨合期，他用實際去做以及把好的利益讓給農友，漸獲信任。如今契作面積超過160公頃，是國產雜糧隱形冠軍，發揮了土博士才有的在地連結力。
馬聿安希望集合農民團體形成一個力量，以提供穩定的量、穩定的品質、穩定的價格三件事。「這是我們合作社產生的理由。」目前合作社結合了三十多個社員，他自己是最大股東。「當然政府也有幫忙，這些機器設備，我提出申請，政府會給補助。」
目前參加契作的農友已超過300名，平均年齡67歲。「一開始跟他們溝通輪種黃豆、小麥等雜糧時，他們看我這麼年輕，當然覺得這小夥子懂什麼，我常被開玩笑說：『什麼博士，我還博土哩！』」
馬聿安說，最好的溝通方法就是實際去做，並拿出好的利益給農民。「剛開始收購的時候，農民都要直接拿現金。比如說黃豆一公斤多少錢，你有一百公斤，我就馬上點現金給你。第二年之後，彼此有信任感了，農民也知道拿現金不方便了，像有些人一拿到現金，就去小吃店花掉了，對吧？」他笑說。
即使如此，馬聿安還是得花很多時間跟農民、消費者、政府對話，「要告訴大家國產的大豆、小麥值得你使用了，但是整個過程還是非常慢…大家還是以便宜的角度看，雖然我們已經花很大的時間在降低國產雜糧的成本。」
馬聿安說，也許別人會覺得他很天真、吃力不討好，但對他來講這些事意義很深，「當人口老化，農村愈來愈少人的時候，我們仍然有管理田的方法…我是個農學家，有些事情我在社會上要承擔，就算是很難走的路，可是我必須要嘗試，這是我的教育給我的期許。」
11月底、12月初，是黃豆收穫期，從台灣北中南採下的黃豆，陸續拉進位在大甲的廠裡做後端處理，「科技大家都有，這些看起來很炫炮的機器並不是最重要，最重要的是你要串聯、收斂，讓農民能最省力。…」馬聿安知道開花結果還是需要等待。
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