帶路人 紀筱榆
鹿港返鄉青年，2013年回到家鄉。擔任「小艾人文背包客棧」管家，肩負為旅人推薦在地美食的重責大任，加上身為三餐外食族，為了不踩雷、虧待自己的胃，在鹿港巷弄尋覓美食，與團隊、民宿小幫手製作「鹿港第一市場」美食地圖及美食手冊，供寄宿旅人參考。
鹿港的排骨飯，沒有在比拼配菜精緻豪華，只有筍絲一樣配角，把舞台留給排骨，直球對決。
【鹿港小吃3】生炒五味就是要配招牌排骨飯 先炸後滷軟嫩入味
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鹿港小吃百百種，各個都很迷人，尤其羹類小店，做得出色的大有人在，但我的民宿小管家告訴我，位在鹿港第一市場入口附近的「生炒五味」，卻是一家被「五味焿」耽誤的排骨飯店。
手工敲打的里肌肉，以五香粉、醬油醃製一晚，先炸再滷，麵衣吸收老滷汁精華，讓甜嫩肉香多了湯汁，「鹿港的排骨飯很自成一格，就是排骨和一樣配菜，有好幾樣配菜的那種，我們叫做便當，這家會淋上肉燥，吃來更香。」紀筱榆說。
和排骨飯組成在地午餐CP的「五味焿」，五味指的是赤肉、蝦仁羹、魷魚、香菇和蔬菜，夏天用筍絲、冬天換成高麗菜，再依食材特性烹煮，老闆娘陳美娥說：「蒜頭、香菇爆香，其他食材再下鍋，加水和煮肉羹、蝦仁羹的原汁，最後勾芡。」鹿港肉羹華麗升級，頗有幾分辦桌菜雜燴羹湯的影子。
生炒五味
- 地址：彰化縣鹿港鎮民族路163號
- 電話：04-777-0953
- 營業時間：10：00～19：00
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