週一早上8點，傳統市場休市，人潮稀稀落落，位在台北市信義區福德市場附近的秦小姐傳統豆漿店，排隊人龍卻越界到了隔壁。「2盒小的獅子頭，再1份獅子頭燒餅跟豆漿。」身型圓潤的老闆娘笑容滿面地幫年約50歲的女客點完餐，才要招呼下一位，拿著手機糾結許久的熟齡女客忍不住開口：「請問妳是秦菲菲嗎？可以跟妳合照嗎？」
【台灣老店】女星轉行賣早餐 炸出招牌獅子頭
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身形圓潤的秦菲菲是70、80年代丑角女星，因戲路受限與不善社交，沒能在演藝圈大紅大紫。39歲那年她走出螢光幕、走進傳統市場，賣起父親過往用來養活一家八口的燒餅、油條、豆漿。
一次在店前油炸傳承自母親手藝的獅子頭要送禮，意外吸引顧客求開賣，後來竟成了店內招牌，年節期間每天都賣出2、3百斤。秦菲菲的早餐店就像這亂入的獅子頭，一開始不是她人生舞台的主角，最後卻喧賓奪主，讓女丑在另一個領域成為女主，聚焦眾人目光。
女丑賣早餐 藝人也來看
秦菲菲，70、80年代熱門綜藝節目的固定班底，專擔短劇丑角，一張模仿崔台菁的泛黃舊照，乍看頗似日本女星渡邊直美，雖然自嘲是B、C、D咖，在那年代也是小有名氣。曾經臉上抹的是胭脂水粉，現在大多時間沾上的是油脂麵粉，莫怪當年藝人朋友們都不敢置信，特地跑來「參觀」，「鄭進一騎摩托車來，跟我說『菲菲妳做這個不會太苦啊！』陳松勇也來看我怎麼做生意！」39歲那年開店，算算已超過25年，時不時還會有大叔、阿姨上門買早餐兼觀「星」。
經營早餐店，最招牌的卻是獅子頭。店中央擺了二口大鍋，一顆顆肉丸在高溫熱油裡鬧騰，外觀從粉色轉為金黃，逼出誘人的香氣就能撈起。「我們沒有什麼獨家祕方，所有東西比例調好就對了。」使用瘦肥二比一的溫體豬肉，加入糖、醬油、麻油等調料，再放入荸薺、蔥花打勻；一口咬下，肉汁流出，甜味在嘴巴蔓延。秦菲菲得意地透露：「很多大老闆叫司機來買，還有一些餐廳來跟我買回去賣，價錢貴好多。」
開店自張羅 老爸好不捨
這是祖籍江蘇的秦菲菲的家鄉味，從前只有逢年過節才吃得到，「媽媽炸，我在旁邊看，很香啊！還沒有全熟就拿來吃。」那時他們一家人住在延吉街附近貧民窟，一間違章建築的房子裡，「我爸是窮老百姓，不是軍人，不能住眷村，兩手空空來台灣，就弄個小車子，在路邊賣早點，燒餅、油條、豆漿。」雖然沒能有好的物質生活，至少溫飽不成問題，後來經濟條件慢慢改善，還開了店面，拉拔6個孩子到大。
雖是江浙姑娘，秦菲菲卻頗有北方女漢子的直白與豪爽，「我以前很笨，不會念書。」對於學業不精這件事，她很坦然，「高中念放牛班，畢業什麼也不會，別人說我歌唱得不錯，我也有星夢，就想說去當個歌星或什麽，可以光耀門楣。」報名中視歌唱訓練班，後來卻進了演員訓練班，她更坦然面對的是體重問題，「我從小就壯，小學五年級就50公斤，六年級60公斤。可能他們覺得我的身材適合演丑角。」
初試啼聲首部戲《海燕》即是大牌雲集，演員包括前台中市長夫人邵曉玲、謝玲玲等，之後秦菲菲更被張小燕相中，加入《綜藝100》演短劇。當時1碗陽春麵2元，她拍戲1集1,200元，是電子工廠女工1個月的薪水，但1個月只拍2、3集，錢賺不夠花。
成敗都因肉感身材，「我的角色比較受限，叫我演楚楚可憐型女主角，我也不像。而且我不會social，在家想好遇見製作人要請他幫忙安排演出，看到人卻一句話也講不出。」做不到巴結奉承，戲約、通告愈來愈少，不願放棄的她在演藝圈浮浮沉沉，撐到39歲。
「有一陣子沒戲演，我爸爸看到就說：『賺錢做什麼都要趁年輕，不要每天在家等通告，去找些別的事情做。』」堅持星夢20年的秦菲菲動搖了，想不出自己能做什麽，就聽了朋友建議，走跟爸爸一樣的路，在自家店面做早餐生意。
急性子的她火速張羅開店，勸她轉行的父親出乎意料地反彈，因為自己經歷過，更了解這行有多累人，「我爸很嚴，一個眼神看過來我就會發抖，但他很疼女兒，我要賣早點他捨不得，跟我說『妳一個大小姐做這個？這樣好不好？我給妳一筆錢，妳去做別的。』」早年認為「小時不讀書，長大才會賣早餐」，屬低階工作，但秦菲菲自認沒有更好的選擇，鐵了心要做。
獅子頭爆紅 對岸求展店
父親反對，沒教學，她就請師傅。從小跟著媽媽在廚房忙活，對烹飪還是有些概念，久吃成良廚，父親手做的早餐滋味也早已經內化，她甚至更進化，「我不一定做得很好，但東西好不好吃，我知道，口感、口味不對就跟師傅說哪裡要改，口述教學啦！」
餐飲業萬變不離其宗，用料實在、不偷吃步就贏一半，加上秦菲菲的嘴刁，刁出好產品，例如很受歡迎的蛋餅，麵粉和成糰後先用機器熱壓，之後再煎，表層酥脆而內部柔軟；帶些微焦香味的豆漿，是用黃豆循古法研磨熬煮，滑順好入喉。「我爸爸捨不得我，大概快一年才來店裡看，問一問狀況就說『還可以啦！』」四個字讓秦菲菲知道自己已獲得肯定，懸著的心終於放下。
初期福德街賣吃的不多，秦小姐一開業生意就不錯，但客人愈多，她卻愈不自在。被定位諧星，其實個性害羞、不善社交，錄影有腳本，什麼時候說什麼、做什麼就能讓人哈哈大笑，下了舞台沒人指導，頻頻NG，「前幾年放不下身段，覺得跟這行格格不入，也不懂招呼客人，頭都低低。有人問我是不是秦菲菲，我都說不是，只是長得像。」慢熬多年才適應新身分，能輕鬆跟人談笑。
某年春節前，秦菲菲在店前炸媽媽傳承的獅子頭，想著要送禮，沒想到經過的鄰居、客人一個個上前詢問有沒有販售，「我看他們口水都要流出來，一人送二個。」一試成主顧，眾人敲碗要她開賣。於是，除了原有的「專業豆漿燒餅油條」白底紅字舊式招牌，店的另一端也掛上「正宗祖傳江浙獅子頭」新看板，過年期間忙到連明星閨密張正藍都來幫忙，北京、上海也有人希望她去展店或教學，秦菲菲都婉拒了。
屢提想退休 主顧不放人
「我覺得我沒能力。我這個人吃苦可以，但不懂經營策略，很多人要加盟，我也不要。再有名氣有錢，不親力親為，就算大牌明星開店一樣做不起來。」唯一插手幫忙的是北市延吉街另一家秦小姐早餐店，「我幫妹妹弄起來以後，她就做她的，我顧好這間老店。」
秦菲菲沒結婚，家人一直是她最在意的。父親過世後，很長一段時間她與母親同住，10年前母親離世，生活沒了重心，「晚上我不敢回家，一開門就一個人，很不舒服、很難過。」也還好有這家店，忙起來能短暫從悲傷中抽離。
隨著年齡增長，秦菲菲想過把店關了，但每每提出，忠實顧客就哀鴻遍野，「很多人哇哇叫，說從小吃到大。」於是她暫停退休的念頭，這幾年到養老院當義工，偶爾上上節目，唱歌過癮，雖然沒能在演藝圈大紅大紫、光耀門楣，但秦菲菲用家傳美味征服饕客，在另一個領域成為鎂光燈焦點。
顧客意見：過年必買獅子頭
我住附近，都來這邊買早餐。以前就知道老闆娘是明星秦菲菲。每次都點蛋餅跟鹹豆漿，蛋餅皮Ｑ軟，跟鹹豆漿很搭。獅子頭很香，平常會買回家當配菜，過年更是必買。
湯寶鳳，台北人，66歲
秦小姐傳統豆漿店
- 地址：台北市信義區福德街226號
- 電話：（02）2727-1638
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