張光男小檔案
- 出生：1950年（72歲）
- 家庭：已婚，育有4女
- 休閒：養蘭花、品茶
- 學歷：高中畢業
- 經歷：瓦斯行老闆
- 座右銘：做正確的事，再把事情做正確
- 經營心法：把每個家庭的廚具當作自家的製造
來到大雅廚具占地千坪的台中旗艦店，彷彿穿梭在裝修精美的樣品屋，一對新婚夫妻經銷售人員介紹拉開廚下櫃，驚訝裡頭竟內建乾燥機讓調味料防潮，上頭吊櫃則有貼心的升降功能，方便拉下取物。不同樓層展示著大雅代理的德、義高價廚具，轉個彎又可參觀臥室、客廳，全屋皆能客製化裝修。
【頭家開講】他從瓦斯行拚到廚具王 成林志玲的最愛還代言10年 大雅廚具董事長張光男專訪
會員專區財經理財
在建案市場市占數一數二的大雅廚具，曾請藝人林志玲代言10年，客戶囊括7成上市建商，去年營收11億元。但大雅廚具其實是從瓦斯行起家，董事長張光男夫妻從不銹鋼三件式流理台做起。
1980年代房市好，他們薄利多銷打進中部各大建案，921地震被倒帳7,000萬元，同業倒閉，惟張光男獨撐，第二代張怡嘉返家幫忙攻進北部市場。
曾是武器的平價策略，萬物齊漲後反而阻礙前進，他們棄打價格戰，跨入全室裝修，拉高利潤，72歲的張光男不退休，持續大步前行。
一條龍服務 攻下7成建商
執行長張怡嘉介紹說：「廚具板材與家居裝修板材通用，所以大雅4年前從廚具延伸到鞋櫃、電視櫃、衣櫥、置物櫃等系統櫃生產，做全室裝修。」她語速、步調快，重效率，下午還有行程的她確認採訪到幾點，也按表結束，得知父親、大雅董事長張光男想把採訪舞台留給妻女而跑到后里廠，立刻去電交代他務必留廠等記者，「我們公司不大，做什麼決定都很快。」
創立44年的大雅廚具是建商愛用品牌之一，由藝人林志玲代言廣告長達10年，提供系統廚具與櫃體設計、製造到組裝一條龍服務，產品從平均10萬元起跳的自有品牌Taya，到一套上百萬元、川普也指定使用的義大利Rastelli廚具都有，在建案市場與廚房三機龍頭櫻花並列雙雄，2021年營收22億元。專蓋豪宅的中悦及推案量最大的寶佳，都長期與大雅合作，張怡嘉補充：「上市建商7成是我們的客戶。」
4年前大雅跨入全室裝修，是因張怡嘉發現廚具市場淪為價格戰，且不少建商附贈的裝修從廚衛標配擴及全屋，「賣一套廚具約5萬到10萬元（不含三機），但做全室裝修價格比較高，我們也做過800萬元的透天別墅建案。」
轉型數位化 3小時做一套
張怡嘉接著秀出平板電腦裡的3D設計圖，說明大雅近年轉型數位化，將生產過的櫃體資訊全數建檔，「只要3D設計圖畫好，就可以對接工廠機器讀取每片木板的大小跟數量，然後自動化生產。以前做一套廚具要2到3天，現在3小時就能做好，才有辦法快速做到全室客製化。」目前總太建設已有預售屋採用。
張怡嘉分析板材趨勢，以前大家怕油煙，廚房越裡面越好，「後來受歐化廚具影響，傾向開放式中島，板材也從最早的不銹鋼、木紋居多的木心板、塑合板，進化到更講究美觀的亮面結晶鋼烤、霧面陶烤門板。」現在大雅提供40種板材選擇，7成用西班牙抗刮性最高的Alvic板材，「它的顏色飽和漂亮，能延伸做家居裝修，更有整體感，價格也不到進口廚具那麼高。」
「但其實我們是賣瓦斯起家。」大雅董娘楊素真在旁補充說明，很難想像，一身白底藍花洋裝、頂著貴婦捲髮的她，曾騎打檔車送瓦斯，女兒張怡嘉也從小幫忙，「我小學六年級就會騎車載小桶瓦斯了。」
瓦斯行起家 公司名被嫌俗
瓦斯行天天有現金收，被楊素真視為金雞母，先生張光男送瓦斯時觀察到，1970年代的家庭廚房，通常將廚房電器放在簡陋的鐵架上，「我認為台灣會進步，不可能永遠用那麼醜的鐵架，就開始做不銹鋼三件式流理台，1個100公分的水槽、2個72公分的平台和瓦斯爐，那時候算很進步了。」72歲的張光男親切得像鄰家阿伯，夕陽斜射，他貼心提醒大家移到不曬處。巡廠之餘，他常坐在廠後的三合院泡茶、接待客人，茶香繚繞下，他緩緩說起創業起源。
1978年他和太太用瓦斯行賺的幾十萬元，租下200坪工廠起家，想起豐田汽車以所在地日本豐田市命名，他便以2人出生地台中大雅為廚具公司命名，當時廚具普遍取洋名，這個名字還曾被親友嫌棄，楊素真說：「他們說取名這麼俗，誰要跟你買，但我們老闆就是不改。」
頭二年大雅幫「婦友牌」等客戶代工，但利潤太低，張光男直接打自有品牌，也賣烘碗機、瓦斯爐和排油煙機，鋪貨到經銷商店面。楊素真為支持先生的夢想，負責業務，「貨放在經銷商店門口，如果賣不出去，去收錢時，他就叫你把貨收回去。那時候生意起起伏伏，不過瓦斯行很賺錢，可以貼補。」
1980年代後期，張光男察覺房市正熱，他不賣經銷，轉向量更大的建商市場，也不斷精進產品。早期廚具供應商會用較低價、易受潮變形的密集板，張光男則用成本較高的木心板，不易彎曲，重量也輕。
隨著歐化廚具流行，重視收納，張光男選用最為防潮的V313塑合板材與不銹鋼拉籃，「很多人用鐵材去電鍍拉籃，幾年就容易生鏽，我們用貴3倍的不銹鋼，連螺絲都是不銹鋼，很早就用抗菌防蟑材質，有些客戶叫我們用便宜的，我說那不要跟我買，違背良心賺錢，我不要啦。」
為了打進大建商，張光男坦言曾走紅海策略，「因為大建商用，小建商就會想用，我們當時做廣三和瑞聯建設，幾千戶幾百戶在做，因為量大，賺少一點沒關係，採購成本可以壓低。」他用料實在，價格比同業低15％，交期準時，加上早在1998年就代理一套要價百萬元、瑪丹娜也愛用的義大利Armani/Dada高檔廚具，打進中部知名建商如寶輝建設。
廚具生意漸漸風生水起，楊素真以800萬元賣掉瓦斯行，張怡嘉在旁歡呼，「賣掉時我們都很高興，因為我們家4個女兒沒人要接啊！」排行老二的她也因家業念室內設計，畢業後回家幫忙，她開玩笑說：「我和四妹比較像媽媽，適合當業務，才會留在公司，大姊和三妹已經當貴婦。」
遇倒帳瀕危 賣房撐到無敵
但1998年接連發生廣三、瑞聯案，隔年921大地震，造成中部許多建商、廚具業者倒閉潮，張光男也被倒了7,000萬元，業界以為他難逃此劫，他卻堅定地認為，在危機時刻，不倒下的人才能看見生機，「我們賣掉所有房產，大概7、8間，經過地震，很多客戶都給我們做，因為台中同業很多人都倒掉，沒有競爭。」
另一方面，大雅也積極拓展北部市場，彼時張怡嘉的同學在桃園中悦建設擔任室內設計，她透過關係北上提案，「那是我們的最大轉機，大家知道我們做過台中一些知名建商，像寶輝建設，會說要跟他們一樣，那時北部生意占了6成。」
打進知名建商，等於吃下定心丸，加上大雅很早就代理義大利廚具品牌，不僅能融合國外廚具優點，讓台製廚具結合歐式優雅外型與日式收納機能，還具價格優勢。
2012年，張光男發現大雅在營建市場不輸櫻花，但知名度不夠，「我想讓客戶覺得，他們買的不是沒品牌的東西，一定要找形象第一的人選，當時找藝人林志玲，我們家沒人支持，（代言費）要8位數耶，但很成功啊。」
同時期張光男花4億元到后里買地與機械手臂，籌建9,000坪智慧工廠。楊素真坦言當時資金壓力大，「但是他（張光男）做決定，誰都拉不住，若無，他就張（台語：使性子），作伊走。」
11年前，張光男也領先同行蓋樓高8層、占地千餘坪的台中旗艦店，張怡嘉說：「那時廚具廠沒人做這麼大的展示場，所以我們後來找代理品牌很順利，廠商覺得這麼大的展示場一整層擺我的商品怎麼會不好。」大雅陸續代理曾打造Cartier巴黎旗艦店的Molteni & C等廚具、家居品品牌。
棄打割喉戰 父女攜手拚搏
2年多前疫情剛爆發，張光男預見萬物將齊漲，「我叫女兒去度假，她還拚命接單，2年前接的單成本比較低，今年要做的時候，材料有史以來漲最多，2、3成，太誇張了。」他同樣覺得女兒太衝，父女倆相似又互補，常常意見相左。
光是廣告投放，父親想在電視股票時段放送，女兒則重視年輕族群的網路世界，就能引爆冷戰，楊素真常居中調解，「我會解釋，老闆為什麼叫她不要打價格戰。」張怡嘉馬上接話：「所以我就轉型做全室系統櫃啊，做業務的人都很想接案。」
父女沒有隔夜仇，張光男也力挺女兒轉型，已在桃園青埔A18站買下500坪地，將做北部展示場和售後維修中心。他也深知建商最在意交期，想解決業界擔心的缺工問題，興奮地帶著記者到工廠旁參觀正在興建、彷彿獨棟小木屋的員工宿舍，介紹他的超前部署，「我們生產沒問題，但以後現場一定會缺安裝人員，現在要跟學校合作，學生高三下學期就可以來上班，再幫他們銜接大學，等於白天上班、晚上讀大學，薪水3萬元，這樣最少可以做4年半。」
張光男父女有共識，價格廝殺戰已經過去，現在是拚服務、價值的世代，激辯火花過後，父親仍是張怡嘉心中的巨人，牽著她走向更遠。
後記 賭場贏錢攻略
疫情前，張光男的抒壓方式，是規律地每個月去一天澳門，小賭怡情，持續十多年。在賭場，不輸也是贏，他觀察到一個祕訣，即在半夜賭博時，和發牌的歐巴桑聊天，「那個時間點，她們也很無聊，玩的人少，有時候她會暗示你押少一點，發完牌如果說不錯喔，可以多押一點，蠻準的。」問他總體算來，這個抒壓興趣有賺錢嗎？他笑瞇瞇地低調回：「應該有啦。」
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