有別於現今多數人創業從網路開始，秉秉卻認為，做傳統糕粿，回歸傳統市場與客人面對面，更容易被認識。無論是面對有著十萬個為什麼，又或者如舞台導師般嚴苛的客人，說起話來不疾不徐的秉秉都能沉著應對。
【市場年糕1】東湖市場迷你攤位承載50年老手藝！「艸頭厝」鹹甜年糕送上紮實誠意 平日還有麻糬和草仔粿
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「艸頭厝，是結合我的姓氏，以及起家厝的概念。」艸頭厝的老闆秉秉說道。最初在社群網站上看見「艸頭厝」的頁面，以為是僅限網路訂購的文青糕粿店，卻看到簡介上擺攤東湖市場的資訊，以及一張張傳統味糕粿的照片，讓我不禁對這個品牌產生好奇。
秉秉的爸爸過去從事糕粿批發，50多年累積的老手藝也是秉秉味蕾記憶中的一環。捨不得傳統口味隨著爸爸退休而消失，秉秉租下一間工作室以及市場攤位，爸爸則成為她的師父，慢慢把一樣樣的技術交到她手中，她靦腆又認真地說：「我賣的都是自己從小到大喜歡吃的東西。」攤位上看得到的，都是古早味。秉秉說：「現在做創新的人很多，我更想讓大家吃到回憶中的傳統風味，延續這樣的味道。」
從小吃到大的糕粿有多實在，現在的艸頭厝就復刻出一樣的誠意，例如「蘿蔔糕」使用純米漿，拉高蘿蔔絲比例，每一口都吃得到紮實與飽滿；而現今越來越少見的「鹹ㄟ年糕」，用了圓糯米與蓬萊米製作米漿，再加入爆炒過的油蔥酥、溫體豬絞肉與蝦米等料，一帶回家，長輩就驚喜的立刻拆箱，切片、現煎，外層微恰內軟Ｑ，每口都是溫潤鹹香，一吃就圈粉。
呷甜甜，好過年的「紅豆甜年糕」與「甜年糕」也是艸頭厝的春節定番，切片後的紅豆年糕同樣下油鍋將外層煎至香酥，將紅豆的香氣鎖在熱燙、軟Ｑ的糕體中，甜而不膩讓人越吃越涮嘴，一邊填起春節訂單，為過年期間的冰箱添庫存。
用新穎外在呵護著老靈魂的秉秉，並不只是藉由艸頭厝傳承記憶中的美好，她更對東湖市場的美食與人情味如數家珍，也讓我離開市場時，除了年糕，手中還多了好幾袋市場美味。
艸頭厝
- 位置：台北市內湖區安康路458號前（東湖市場心美早餐店前）
- 營業時間：每週二、五、日06：15～售完為止
- 刷卡：不可。
- IG搜尋：caotoucuo_home
- 備註：1月28日除夕照常出攤，初一至初七公休。春節前，甜年糕與紅豆甜年糕販售圓形版本。
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