「韓膳宮」起初開在新北市，後來搬進市區。在八德路開業約2年，名聲依舊響亮，很受在台韓人歡迎，經常有韓國企業來此聚餐。道地韓鍋滋味究竟如何？老闆張景銘賣了個關子，自信地說：「不用多說，吃過以後就知道味道不一樣。」
韓式馬鈴薯排骨湯重現舌尖記憶 韓膳宮
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「韓膳宮」老闆張景銘年輕時是中華料理廚師，曾在哥斯大黎加工作2年半，後來認識了好手藝的韓國太太，向她學得一手道地韓菜。為了把韓菜學得更精，有段時間他待在韓國天天吃馬鈴薯排骨湯，就是為了把最道地的滋味刻進心裡，回台後依照舌尖記憶琢磨慢調，才完成現在最滿意的版本。
來這裡一定要試的「招牌馬鈴薯排骨湯」，排骨碩大、分量十足，豬骨湯底再加上辣椒粉，辛口韓式風味才算大功告成。張景銘說：「裡面特別用到的韓國芝麻粉、辣椒粉，可是台灣找不到的。」
烹煮排骨過程很費工，得熬得燜，煮得對不對？可以起鍋了嗎？烹煮時間沒有定律，完全得依靠老闆經驗，果然，經驗是不會背叛人的。排骨肉軟嫩不柴，湯匙輕輕靠著，肉就落入湯裡，脂香湯濃，噢，拌入米飯變成辣湯飯一起吃，更是滿足！
老闆在韓國時常把泡菜和豆腐煮成一鍋來吃，開了餐廳就把這道家常菜放上菜單，「石頭泡菜豆腐鍋」選用台灣人喜歡的嫩豆腐，放上海鮮、洋蔥、蔬菜、泡菜，清甜中帶有肉的油香。另一道「涼拌魷魚」適合配搭鍋物，韓式甜辣風味裡帶著蘋果、黃瓜的爽脆，十分解膩。
老闆即便自己出身餐飲世家、有位手藝好的韓國太太，不僅和韓國人學排骨湯，他還認真地飛到韓國跟另一位親戚學做炸醬麵，搭配海鮮煎餅的蘸醬、小菜，亦是堅持自己調配、自家製作，夠道地的韓國滋味，難怪沒什麼宣傳，小小的店裡總是擠滿識貨食客。
韓膳宮
- 地址：台北市中山區八德路二段288號
- 電話：02-2772-1929
- 營業時間：11：30～15：00、17：00～21：00，週日公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。
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