【萌商機】冠軍師磨了半年　蛋黃哥孵出升級版　

蛋黃哥破蛋而出、慵懶趴在蛋白裙、冒汗浮在泡湯木桶上，世界冠軍甜點師陳立喆歷經半年設計、塑胚、翻模，製造出栩栩如生的立體蛋黃哥蛋糕，不僅讓蛋黃哥從平面圖長高長胖，搭配五彩繽紛情境圍邊（註：蛋糕體外圍的彩色塑膠）、插牌與新鮮水果，成功營造令人食指大動情境。

陳立喆表示，授權公仔蛋糕須每隻都一模一樣，又要方便配送至全台逾300門市，肢體動作不宜太複雜，還必須考量成本，第一波牛刀小試先採可接觸食品的PVC塑料公仔，將重點擺在透過蛋糕體營造合適情境，例如鋪上兩色餅乾屑模擬馬路，供波力與安寶盡情奔馳，吃完蛋糕後，還可收集可愛公仔。

待掌握穩定度後，陳立喆持續挑戰自我，以巧克力手工雕出立體蛋黃哥蛋殼初胚，以芒果蛋糕製成蛋黃哥主體，製成「累累」、「不想起床」與「哥來了」3款風格情境各異切片、長條蛋糕。

「授權公司只會給一張平面圖，所有情境發想、設計到製作都必須仰賴蛋糕師傅的創意，不是人人都有能力辦到，還要考慮蛋糕運送穩定度。」85ºC公關行銷總監鐘靜如指出，集團研發主廚陳立喆曾以巧克力製成長100公分、寬80公分大翅鯨勇奪世界冠軍，這回挑戰精巧縮小版蛋黃哥蛋糕，從和授權公司簽約到成功量產，來回修改不下6、7次。

事實上，授權公司等同於各式卡通人物的經紀人，當紅卡通肖像有如金雞母，為充分發揮吸金效果，消費者往往在極短時間可輕易魚食、衣、住、行、育、樂等各方面購得相關周邊商品，惟欲驗明「正身」，每一件合法授權商品都必須有一組專屬雷射標籤。

鐘靜如表示，肖像授權可分為贈品授權與商品授權兩種，前者是將卡通肖像印在贈品上，如坊間常見加價購Hello Kitty娃娃或周邊商品，授權公司會向廠商收取15%到20％出廠價，至於蛋黃哥、波力與安寶等公仔蛋糕則屬於後者，廠商須支付3%到5％末售價予肖像授權公司。

「贈品授權可衝高來客數，我們從去年10月開始嘗試挑戰商品授權，已成功掀起話題與商機，如今已列為年度固定活動。」鐘靜如表示，坊間商品授權蛋糕定價高又多採預購制，以7-Eleven前一波妖怪手錶蛋糕（410克約6吋）為例，預購價980元，85ºC6吋波力與安寶蛋糕售價450元，親民價格與方便購買，短短2個月就賣出4萬個。

欲乘勝追擊，鐘靜如神祕透露，母親節檔期將推出殺手鐧Hello Kitty商品授權蛋糕，預估可再掀一波搶購潮。

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