當麵粉遇見水　光復新村裡的麻辣味

走在霧峰的光復新村中，紅磚牆、公車亭、國旗座椅，讓人彷如置身眷村的氛圍，此時若能再吃上一碗道地的麵食，就真是到味了，剛好在光復新創聚落中，就有這麼一間麵店，名叫「麵粉遇見水」。

一碗麵對大多數人而言，是一碗飽食、一種家常，也是一種飲食習慣。但對麵粉遇到水的聶老闆而言，則是一種熱情。來自大陸的他，本身已是知名麵點師傅，參加過許多競賽，和台灣妻子在光復新村裡開了這間小麵館，很單純的環境，供應的麵條滋味也很單純，正好和眷村的美好年代相呼應。

他的麵條就是用麵粉、水、鹽所製作，沒有任何添加物，老闆以陝西八大怪之一的褲帶麵，配上自製麻辣醬，麵條有Q勁，麻辣味不會過重，仍能嘗出麵條香氣，配上幾道菜，就是美好的一餐，唯一要提醒的是，「麵粉遇見水」只在中午開店，過了時間就吃不到囉。

轉個彎來到「憩而思生活驛站」的庭院之中，也有個販售麻辣滷味的「劉姐姐行動廚房」，只有週六、日才營業，做出好吃滷味的人是劉姐姐，她不是光復新村的舊居民，更不是四川人，但她做出來的麻辣滷味，吃過後叫人非常想念，難怪每週都有忠實顧客專程前來。

要做出令人回味的麻辣滷味，劉姐姐說：「好的食材是基本的。」她對滷味的食材很重視，都是自己親上市場挑選，使用的麻辣包，也是自己調配，經熬煮後還要浸泡，才能完全入味。劉姐姐的麻辣滷味，麻而不嗆口，微辣得令人舒服，沒有味精，讓人吃了百吃不厭。喜歡的話，劉姐姐還有販售麻辣醬，回家煮個麵條、淋上麻辣醬，就是一碗美味的麻辣麵。

麵粉遇見水

• 地址：台中市霧峰區民族路10號
• 電話： 0988-968-018
• 臉書搜尋：https://www.facebook.com/zmwtw/

 

劉姐行動廚房

位置：台中市霧峰區和平路19號（光復新村內）

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