網紅咖啡館是一份來自父親的禮物
會員專區美食旅遊
「如果你想我，就去海邊走走。」是兆民爸爸對他說過的話。他曾經想要為父親打造一間玩木頭的工作室，今日成為一間與大自然結合的咖啡館、美髮沙龍及民宿，但仍然保留一間木工工作室，是兒子與父親之間的情感連結。
「我覺得這裡離海很近，開車馬上就可以到。」王兆民因為父親喜歡木工，因而相中三芝這塊地，想送給父親做為玩木頭的工作室，「以前我們會一起出去旅遊，有什麼好吃的，爸爸也會和我分享。」和父親感情甚好的兆民，曾經有過這樣的夢想。
父親因病辭世後，兆民開始與女朋友一起整理這塊土地，心裡空了一塊就慢慢填滿，他的本業是髮型師，有20年的經驗，也開過美髮沙龍，後來因為老家在平溪，因緣際會開始民宿事業，又在台北開咖啡館，豐富的人生歷練，漸漸在這塊土地上集結開花。
「整理這裡時，親戚偶爾會希望我幫忙剪髮，所以想也許可以弄一間工作室，當作美髮沙龍。」雖然剪髮是自己的專長，但兆民也想著這麼遠的地方，會有人來嗎？沒想到的是，「真的有老客人專程過來。」
兆民在門口的木板上寫著「預約制，沒預約的不要進來」，不論喝咖啡、剪髮或住宿，全部必須事先預約，口吻看似強硬，兆民卻是個不折不扣的暖男。「平常只有我一個人，沒預約忙不過來，我以前會心軟，後來想想，這也是對預約前來的客人的不尊重，也沒辦法好好照顧大家。」兆民說，所以想飛奔而來的人，還是要先預約喔。
自然風的咖啡館是「papa在三芝」漸漸變紅的原因，獨特的空間設計讓人眼睛一亮，兩個貨櫃加上木製窗櫺，光是站在門外就被它獨特的韻味吸引。走進室內看見百香果藤蔓往自己的方向生長，爬上屋頂為我們遮陽，縫隙透進柔和的陽光，植栽不再只是擺飾，像是融入這個溫室空間裡，自然的生長著，偌大的吧台擺放一大排陶杯櫃，自然系的氛圍讓人不捨離開。
供應的餐點很簡單，手沖咖啡、義式咖啡及手工蛋糕，開過咖啡館的兆民，熟練地為我沖出一杯淡雅回甘的咖啡，送上來的蛋糕是請烘焙老師特別製作，因一週只有開放星期四及星期六2天，為保新鮮，蛋糕是請老師前一天特別準備，品項不多卻很精緻。
民宿與美髮工作室比鄰，一次只接待一組客人，備有一間雙人房及可入住4人的和室，最多可入住8人，即使只有2個人，當日也只為他們服務。要提醒的是，即便是來住宿，若想剪髮也是要事先預約喔。
我在雙人房中看到大型的浴缸，感受其中的舒適感，兆民解釋說：「我父親喜歡泡澡。」每個空間中，都能感受到他對爸爸的思念，兆民微笑地說：「這原本是想送給父親的禮物，結果卻變成父親送給我的禮物。」
兆民收養的店狗「小心」在草原上奔跑著，熱情的她不斷的吸引我與攝影師的注意力，她是這裡的一份子，一起與兆民、媽媽生活著，動物的力量有時會超越我們的想像，注入生命的活力。
「年輕時想打拚多努力，現在願意用更多的時間陪伴媽媽及女友，另外我也報名了陶藝課。」想法一直精進的兆民，或許未來還會推出不同的營業型態，而對父親的思念，將會在這個空間中不斷延續，讓來過的人都能感受一份親情之愛。
papa在三芝
- 地址：新北市三芝區陳厝坑76-1號
- 電話：0955-030-849
- 營業時間：預約制
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