老闆Sherry長年在對岸經營服飾產業，一直想回台灣開店，開的不是服飾店，而是每個女孩的夢想，甜點店，終於在今年耶誕節前送了最好的禮物給自己，12月22日正式開張「Cher Mouton。姆桐 花蛋糕」，店名「Cher Mouton」法文意思是「親愛的羊」，Sherry希望，這間甜點店能像柔軟羊毛，帶給人溫暖與療癒的感受。
【新開張】高顏值裸蛋糕 拎去耶誕趴超有Fu
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「Naked Cake」裸蛋糕指的是，外層不抹厚重奶霜或僅抹一層薄薄鮮奶油，讓蛋糕層次赤裸呈現或若隱若現。幾日前我在台北「Cher Mouton姆桐 花蛋糕」甜點店吃到了這款裸蛋糕，濕潤軟綿又不膩，近乎入口即化，1顆4吋、2個人完食沒問題，搞不好甜點控一人就能掃盤解決。
這裡的裸蛋糕，外層抹的不是奶油霜，而是口感上相對輕盈的鮮奶油，且只薄薄抹上一層，吃來不膩口，老闆對用料十分講究，不僅使用日本九州熊本麵粉、北海道鮮奶油、法芙娜巧克力、台灣新鮮水果，連果片、果醬、糖漬水果都是自家製，更難得的是，以氣味較不明顯的葡萄籽油取代沙拉油，才能維持海綿蛋糕的濕潤和乾淨滋味。
「姆桐香蕉巧克力裸蛋糕」夾了新鮮香蕉泥和奶油內餡，海綿蛋糕以法芙娜巧克力製成，入口綿、鬆、軟通通有，是我最喜歡的一款。想要大人系一點可試試「姆桐蘋果蘭姆裸蛋糕」，新鮮青蘋果切丁與檸檬、白酒同煮的果醬，搭配蘭姆酒白巧克力餡，酸度和酒香合拍地剛剛好，蛋糕頂層點綴小羊、茶樹，討喜森林感，很契合耶誕節慶氛圍。
除了裸蛋糕，另有厲害的戚風及法式千層蛋糕，可別小看它們，好比切開「義式提拉米蘇戚風蛋糕」，馬斯卡彭慕斯內餡就爆漿；「瑪黑伯爵法式千層蛋糕」巧克力煎餅與瑪黑伯爵茶製作的鮮奶油堆疊，茶味濃厚，又不搶巧克力味。
目前店內蛋糕規格為裸蛋糕有4吋、7吋可選、戚風蛋糕為4吋、法式千層蛋糕為8吋且提供內用單片選擇，亦有客製化服務，想多嘗幾款口味，年終聚會是個好理由，呼朋引伴來這兒，願望就能實現。
Cher Mouton。姆桐 花蛋糕
- 地址：台北市大安區四維路76巷1號1樓
- 電話：02-2708-6152
- 營業時間：11：00～19：00，週一、二公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。
- 備註：每人內用低消200元。
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