印象深刻的是，吳寶春當時為了比賽辭去正職，煎熬一整年，連冬日早晨下著冷雨，感冒發燒了也練習不懈，王鵬傑說：「我一路看著他努力，從麵包店師傅變成世界冠軍，我很清楚他是怎麼成功的，這帶給我很大勇氣。」
吳寶春告訴我：「鵬傑的工作態度很沉穩，不太像年輕人，他對麵包有熱情，專業能力強，台灣少有師傅擅長藝術麵包，像我自己比較擅長歐式麵包，可是他對藝術、歐式、甜麵包都很拿手。」或許是成長背景的關係，王鵬傑愛吃麵包，但心底壓根不想當麵包師。
年少叛逆鬥毆 拒接家業
王鵬傑出生在彰化，底下有兩個妹妹，父母經營一間麵包店，供應土司、漢堡給中、彰、投地區的早餐店，每天要4點起床，「童年印象裡，回家要幫忙分裝麵包，一天要做13包、約250公斤麵粉，揉幾百公斤麵團，常常做到晚上10點，我好怨恨自己出生在這種家庭，為什麼我跟同學差這麼多？為什麼我每天都要工作？」
小學時，他遭到學長霸凌，逼他回家偷錢，偶然下結識了外校大專生，要幫他報仇，「他們拿一顆大石頭叫我打學長，我不敢，他們直接往他心臟搥，他痛得倒在地上掙扎，我腦海牢牢記住那一刻，我覺得好爽，再也沒有人敢欺負我了，以前欺負我的那些人，我要一個一個算帳。」
上了中學，考試吊車尾、叛逆逃家、連日混網咖與電子遊藝場，媽媽屢勸不聽，賞他一耳光，那天起，他賭氣再沒有喊過一聲「媽媽」。父親也曾教訓他，逼他下跪，「我很不爽，拿垃圾桶丟我爸，媽媽在旁邊哭得跟什麼一樣，他們老是拿我跟會讀書的妹妹比較，但我就是不想讀書啊。」國三那年，父親質問他要不要繼承家業？他憤恨地說：「我死都不要！」父親心冷如鐵。
