每年6～9月是綠竹筍的產季，剛上市的新筍，筍肉潔白細嫩，甜美無苦味，是最適合初夏品嘗的食材，新北市農業局長李玟說，新北市的綠竹筍與地瓜、山藥合稱「新北健康三寶」，具有高纖、低熱量、低膽固醇的特質，合乎現代人養生的飲食需求。
蔬食界饗食天堂插旗板橋 期間限定推新北綠竹筍餐
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蔬食界的饗食天堂「果然匯 蔬食宴」主打精緻吃到飽buffet路線，新北店昨天在板橋遠百開幕，與新北市府合作推出「新北綠竹筍祭」，期間限定供應以當季在地綠竹筍製作的7品料理，讓蔬食愛好者一嘗旬味。
在三峽世代種植綠竹筍的農友黃清泉說，三峽、八里、五股因為土質鬆軟、氣候合適，是綠竹筍的重要產區。因為竹筍見光即苦，農戶每天4點多就得起床覓筍，才能保證挖出的筍子肉質嫩甜。他精心栽培的綠竹筍，筍籜金黃帶紫，筍身肥短微彎，拿起來厚實飽水，獲得獲得新北筍王爭霸戰的「美筍王」榮譽。
饗賓餐旅總經理陳毅航盛讚台灣的蔬果品質是世界之冠，他說：「我們以國際料理為舞台，本地食材為主角，把台灣最棒的蔬菜水果，用最好的方式呈現。」
配合開幕，果然匯板橋店也同步推出「夏日嫩筍沙拉」「雪蓮果紅油嫩筍」「松露細筍麵」「越式鮮筍米捲」「綠竹筍田樂燒」「鮮筍竹笙湯」「綠竹筍披薩」等7款中、西、日式竹筍料理，展現綠竹筍的多層次魅力。綠竹筍系列餐點即日起至7月31日，將在果然匯板橋店期間限定供應。
除了期間限定的竹筍大餐，果然匯板橋店還獨家自製冰淇淋，以義大利原裝冰淇淋機，製作多款水果口味，由於不含蛋與乳化劑，吃來更加清爽，花生、芝麻口味更與中壢名店「張豐盛」合作，堅果香氣濃郁。
果然匯蔬食宴
- 地址：新北市板橋區中山路一段152號11樓（遠東百貨板橋中山店）
- 電話：02-2956-2888
- 營業時間：11：30～15：00、17：30～21：30；假日11：30～14：00、14：30～16：00、17：30～21：30。
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：午餐538元／人、晚餐638元／人、假日下午茶438元／人。
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