以製作最好喝的皮爾森（Pilsner，下層發酵的啤酒類型）式啤酒為目標，三得利汲取深層天然地下水，並拋去米、玉米等副原料，直接從歐洲進口二條大麥麥芽，以不同溫度經過二次熬煮，引出麥汁的濃郁。再加入有醇厚苦味的德國Hallertau酒花，以及優雅的捷克saaz酒花，濃香型酒花讓The PREMIUM MALT’S在爽口之餘更有香氣層次。
這家酒商超狂 為了倒出完美泡沫發明打泡機
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日本啤酒的版圖中，三得利插旗算晚，西元1964年投入啤酒市場，足足遲了別的品牌超過一甲子，經過一番在市場上的挫折，他們反其道而行，在泡沫經濟後推出「The PREMIUM MALT’S」這款頂級啤酒。我們前進位於東京都內唯一一間啤酒廠：武藏野啤酒廠一探頂級啤酒的製作流程。
位於東京的武藏野啤酒廠，是三得利啤酒的源頭，除了製作日常啤酒，廠內更有個每年只產出5,000公升的微型實驗酒廠，讓釀酒師們能做一些限量精釀型酒款，The PREMIUM MALT’S系列最頂級的「釀造家之夢」也是出自這間小酒廠。平常並不開放參觀，我們有幸隔著玻璃觀看製酒過程。導覽人員說，這裡一個月平均產量約2,000瓶，某些新品如桶陳啤酒「Altbier」，甚至只有東京都內某幾家酒吧或餐廳才喝得到。
「泡沫是啤酒的履歷」這也是三得利研究「神泡」的原因，導覽人員特地示範傾倒角度不同產生的差異，若直通通的倒入杯中，泡沫粗糙容易潰散，傾斜45度徐徐倒入，泡沫會在杯口形成一層厚實雪白的蓋子，可防止啤酒氧化，也能避免香氣與二氧化碳逸散。綿密硬挺的泡沫不僅是美觀，也代表這是一杯從製作到服務都完美的啤酒。
為了讓大家在家也能倒出如啤酒吧生啤機一樣的黃金比例泡沫，三得利特別研發可套在啤酒罐上的手動發泡機，今年更推出不需經過噴嘴，只要套在罐身，就能用每秒4萬次震動的超音波讓啤酒產生綿密細緻的泡沫，不需清洗十分方便，不過此發泡機僅日本國內販售，如有到日本遊玩的酒友們，走過路過別錯過！
Suntory東京武藏野啤酒工廠
- 地址：東京都府中市矢崎町3-1
- 電話：042-360-9591
- 營業時間：09：30～17：00
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