許黃傑的店開在林口老街，既是學區也是工業區，附近有醒吾科大、師大分部、黎明科大等，還有不少工廠。「我算是一炮而紅，這邊沒什麼人聽過鴨香飯，覺得很新鮮吧。」他第1個月營業額就做了快90萬元，「我很快就去長庚附近開第2間店，但是分店開了，我親自去顧，本店就得請店長。外人怎麼可能顧得好，業績開始掉，掉到後面一天剩7、8千元。」他找昔日信得過的哥兒們加入，也學賢哥讓利，讓哥兒們覺得是為自己打拚，2家店終於慢慢回穩，才又開了第3間店。
「第3間店我本來開在板橋，房租很貴、賠很慘。主要是那條街太多吃的，我對面就是25元的大碗滷肉飯，旁邊還有百元牛排餐，怎麼拚？」板橋店開3個月後失敗收場，他後來在林口大竹展店。