「技職教育不同於大學教育，必須培養企業最迫切需求的人才，我認為餐飲系學生就該教他們做菜，台灣有這麼多厲害的大廚，不把二者結合，整天要學生死背營養學，連老師都是一副營養不良的樣子，這是要怎麼搞？」，台灣升學主義掛帥，導致技職教育相對受忽視，秦榮華始終難忘2018年入主大華科大，與300位餐飲系師生第一次互動的震撼。
「我問台下學生，將來想成功的人請舉手？沒有一個人舉手；相反的，我問不想成功的人請舉手？竟然有3、40人舉手！我當然知道他們也不是不想成功，而是嫌我一個老頭在那邊囉哩八唆，乾脆舉手說不想成功，免得我在那邊扯東扯西。」創業前曾在張老師心理諮商任職的秦榮華，很能理解年輕人的心理所想。
事實上，技職教育和職場脫節並非台灣獨有，「少子化使得很多家長與孩子自我感覺良好，著不了地（指腳踏實地）、彎不下腰，最後高不成低不就，都是高等教育的一種浪費。」秦榮華感嘆。