「跟客人說雪莉酒，他們都會以為是雪莉桶。」酒展舉辦場地「尋俠堂」店長張宇樵無奈地笑說，他們賣雪莉酒賣了9年，各個產區都有。他要我蓋住杯口，大力搖晃，在杯裡激出浪濤的雪莉酒，香氣完全不同。「這是我去西班牙時一家雪莉酒莊主教我的，雪莉酒很M，要這樣甩香氛因子才會完全打開。」經過他這樣趣味教學，願意接觸雪莉酒的人也越來越多。
不甘當配角！「雪莉威士祭」酒展勾引烈酒咖
會員專區美食旅遊
當大家著迷於雪莉桶，造就其滋味的雪莉酒，卻是小眾中的小眾。代理商看見這二者之間的落差與機會，決定舉辦「雪莉威士祭」酒展，讓大眾了解這獨特風味從何而來。
雪莉酒獨特的陳年方式Solera系統，讓一瓶酒綜合了各種年份，其中，最年輕的種類就屬Fino，酵母（Flor）把酒裡的甘油都吃掉，因此口感特別清爽。張宇樵推薦入門款，是「小麻繩蔓莎尼雅Manzanilla雪莉酒」，這支靠近海港釀造的酒，比起一般Fino更能陳年，「酵母酒花較厚，比較多像洋甘菊的花香，還帶有更濃縮的鹹味和堅果味。」
「我們發現，能夠了解雪莉酒的人其實不是葡萄酒咖，而是威士忌咖。」雪莉威士祭酒展主辦「莎祿Salud」行銷業務經理吳松翰表示，「大部分消費者會覺得紹興味很重，是老人在喝的東西。」當正路走不了，他們往偏鋒去，開始跑酒吧，說服調酒師使用，慢慢累積了一些烈酒愛好者往雪莉酒靠攏，這群人心態很開放，願意嘗試新鮮東西。「是時候有個平台做成酒展的形式，讓大家更願意進入這個市場。」
所有雪莉酒中，口感最像威士忌的，莫過於這支「傳說奧羅羅梭Oloroso頂級陳年雪莉酒」「酒體很重，沒有被flor吃掉甘油，所以有甘油的甜感。」吳松翰說。在Solera系統裡至少經過四十五年緩慢的氧化，讓這瓶Oloroso香氣龐大又複雜，烘烤的乾果、巧克力與木質調性，渾圓滑順，是雪莉產區最高頂級VORS極老陳年雪莉等級。
透過酒展，喝了許多厲害的雪莉酒，Oloroso、PX、Amontillado不再只是個為人作嫁的桶名，雪莉酒自己的故事，還有更多精采的可挖掘。
尋俠堂葡萄酒舖
- 地址：台北市文山區羅斯福路六段159巷1弄16號
- 電話：02-2930-6686
- 營業時間：13：00～22：00，週一公休。
- 刷卡：可。
Salud Food & Wine（莎祿企業）
- 地址：台北市大安區安和路一段21巷19號B1
- 電話：02-2711-8832
- 營業時間：11：00～19：00，週六、日公休。
心世紀葡萄酒
- 地址：台北市中山區松江路156巷7號
- 電話： 02-2521-3121
- 營業時間：11：00～20：00，週六11：00～19：00，週日公休。
深杯子葡萄酒
- 地址：台北市北投區承德路7段350號6樓
- 電話：02-2827-8278
★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文