【鳳林故事3】傳承道地梅子雞口味 「物語食堂」品嘗客家鄉土料理

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「梅子雞」以自家釀製的梅子入菜,烤雞火候剛好,保留肉汁的美味。(750元/份)
「梅子雞」以自家釀製的梅子入菜,烤雞火候剛好,保留肉汁的美味。(750元/份)
花蓮鳳林有道著名的料理「梅子雞」,許多中式餐廳都有供應,而「物語食堂」的梅子雞傳承自正統作法,雞肉柔嫩多汁,加上自製醃梅,好滋味一入口便上癮。
花蓮鳳林是客家族群聚居地,來鳳林自然要品嘗客家菜,「梅子雞」就是當地的特色料理。有點低調又神祕的「物語食堂」,老闆娘是當地名店「月廬」老闆的姑姑,在鳳林開了物語食堂,同樣以媽媽發明的梅子雞為招牌,可謂是同一體系的作法。
「物語食堂」的餐廳空間,有現代之感,同時保有鄉土料理特色。
第二代張志君(右)接手父母的餐廳後,更強化少油少鹽的健康特色。
梅子雞的味覺精華是醃梅子,店裡取用來自高雄的青梅自家釀製,因為專為料理使用,少了糖分,幾乎為原味醃梅,在仿土雞中放入辛香料及梅子後烘烤,金黃色的外皮加上淡淡梅香,肉質不柴又多汁,第二代老闆張志君回來接手餐廳後,調整菜色,讓色香味的清爽度更加提升,且不失鳳林特色。
「山水香烤魚」以山泉水養殖的吳郭魚,肉嫩鮮美,原味最好吃。(500元/份)
「鮮蝦粉絲煲」久煮不爛的粉絲以大骨湯熬煮,配上爽口的大隻鮮蝦。(320元/小份、380元/大份)
「橙汁嫩子排」用的是新鮮柳橙,風味確實不同。(320元/小份、350元/大份)
除了梅子雞,其他菜色也相當美味,「山水香烤魚」使用山泉水養殖的吳郭魚,鮮美無土味;「橙汁嫩子排」加入新鮮柳橙,搭配嫩度合宜的子排,是我心目中排行第二名的美味。
由中油退休的一代老闆,也擅長製作精油。
現場可見老闆蒸餾精油的過程,絕對貨真價實。
老闆自製、純度百分百的「茶樹精油」。(300元/10ml、600元/200ml)
老闆的父親本在中油工作,退休後也開始研究精油,於是在店裡萃取澳洲茶樹精油,由於是自己手度,純度高,喜歡的人也可以買回家使用。

物語食堂

  • 地址:花蓮縣鳳林鎮自強路190號 
  • 電話: 03-876-3533
  • 營業時間:11:00~14:30、17:00~19:30,週三及每月第二、四週的週四公休。

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