「Play 」是主廚Nick在疫情期間，最想做的一件事。突然的疫情爆發，確實帶給大家壓力和焦慮感，他思考用「Play」的方式，跨品牌或跨縣市的合作，用「線上」聯手的方式，用好吃的食物，帶給生活ㄧ些輕鬆和「偽出遊」的感覺。
【防疫飲食】台東秒殺Sky漢堡快閃台北 聯手FirePlay推出外帶烤肉套餐
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雖然疫情讓許多餐飲活動都停擺，但以直火炭烤聞名的餐廳「FirePlay Taipei」依然玩心很重，推出「FirePlay on the move」，以期間限定快閃的方式與其他餐飲品牌合作推出外賣，「既然考驗一直在，就用不同的心態面對。」主廚蘇濟恒（Nick）說。
他的最新合作是邀來台東知名的秒殺漢堡「Sky快閃店」，由Sky提供肉品，讓Nick 用火烤的方式呈現，包括櫻桃木煙燻油封鴨腿、威士忌桶燻烤豬肉、薩索雞腿.....等，6道式雙人套餐價2,800元，一上線隨即訂購一空，合作預計持續到7月中。
「Sky快閃店」主廚彭天耀（Sky）是屏東「AKAME」餐廳主廚彭天恩（Alex）的弟弟，原本與哥哥一同經營AKAME，婚後Sky搬到太太的故鄉台東成功鎮，開了一間每天只賣2款漢堡、限量20個的漢堡專門店，的確是快閃的形式，不能預訂，饕客得搶時間、拼運氣才吃得到。
這次之所以想與Sky聯手，Nick認為Sky的料理與自己有異曲同工之妙。同樣都以「直火」燒烤為主軸，不同的是Sky 擅長「Slow roasted」直火慢烤，釣出食材經過慢烤後的層次風味，和Nick 講求速度的「直球對決」的略有不同 ，而這種截然不同的「慢火出美味」風格，很吸引Nick。同時，Sky 看似輕鬆但細節度很高的料理方式和態度，Nick 也很欣賞，因此想藉由這次「線上」聯手，透過風味對撞和融合，創造不同以往的外帶美味 。
這次的肉品是Sky先處理過後，再由Nick做最後的火烤、組裝。搭配鬆餅與太陽蛋的「櫻桃木煙燻油封櫻桃鴨腿」，是以多種香料醃漬的花蓮玉里櫻桃鴨腿，經過櫻桃木煙燻後，再以自製的鴨油油封。這次的漢堡麵包由「慶祝烘焙」（原野上麵包天母店）提供，搭配Sky以波本威士忌橡木桶燻烤12小時的豬肉，「燻烤馬告手撕豬肉」有來自威士忌橡木煙燻木片獨有的麥芽糖香、椰子、香草和太妃糖香氣，賦予豬肉獨特風味，加入馬告提味，多了辛香、檸檬的氣息。
「雞肝慕斯」口感豐潤，以蝦夷蔥提味，抹在經炭火微烤的特製布里歐吐司上，外脆內軟帶著炭香，搭配濃郁的雞肝慕絲和清爽的自漬小黃瓜，簡單卻風味十足。而主菜當然是Nick招牌烤雞，熟成「薩索雞腿」搭配現炒雞心及香蒜醬，以烤過的檸檬提味，濃郁中有恰到好處的清新。
外賣最擔心的就是品質的掌控，在外送上，FirePlay Taipei除了和既有平台合作外，亦與特定司機群作進行策略合作，確保運送品質，並安排一位團隊同事跟車，除了能在有效時間內將餐點送達，也透過「熟面孔」的相見，給予客人信心與安心。與Sky快閃店聯手的套餐，甫上架當週就被搶購一空，合作預計持續至7月中，於每週末開賣，關注粉絲專頁公告即可先下手為強。
FirePlay Taipei
- 地址：台北市士林區福華路128巷6號
- 訂購：https://inline.app/booking/fireplay/
- 外帶時間：每日外帶取餐時間18：00 、18：30，最後取餐時間為19：00。
- 外送時間：17：30～19：00 間運送。
- 備註：每日限量販售，單筆消費達4,000元以上即享外送免運費。
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