譚敦慈在節目《醫點不誇張》中透露，自己家裡從不用木筷或竹筷，而是選用前端光滑、沒有紋路的304不鏽鋼筷子，她語重心長解釋木筷和竹筷非常容易發霉，而發霉的筷子可能讓全家人的健康都亮起紅燈，她特別提到中國就曾有多起案例，一家人因為持續使用發霉的筷子，最後全家罹患肝癌，甚至因此喪命。
譚敦慈指出，很多人因為怕滑，夾菜容易掉，還是偏愛木筷或竹筷。她提醒若仍選擇使用木質或竹製筷子，務必注意以下三個重點。
1.一根一根順著紋路洗
使用木筷或竹筷後，請務必馬上清洗乾淨。洗的時候不要整把抓著搓洗，而是要一根一根順著筷子的紋路去洗，才能確保洗得徹底，洗好後，應將筷子放在通風處晾乾，別急著把它們插進筷子筒裡，避免底部容易孳生黴菌。
2.定期煮筷子再烘乾
為避免木筷或竹筷孳生黴菌，應定期將筷子放入熱水中煮沸，然後再使用烘碗機徹底烘乾。
3.出現黑點、長毛就丟棄
當你看到筷子長出毛狀物或出現黑點時，別懷疑這就是發霉的跡象，為了健康必須要立刻丟掉，絕對不要再使用。
肝膽腸胃科醫師蕭敦仁指出，研究發現筷子前端的紋路是藏污納垢的溫床，這些凹槽很難完全洗淨，可能因此殘留大量細菌。
