裴偉

高雄市的鹽埕、鼓山這一帶，是高雄比較早開發的區域。之前介紹過鹽埕區很多厲害的小吃，結果一位高雄的朋友就非常緊張的問我，高雄好像快要介紹完了，怎麼還沒有聽到哈瑪星？那裡有好多好吃的東西耶。我這個胖胖的、肚子大大的朋友天天和我說，我只好專程南下，補吃一下哈瑪星小吃，結果還真的不錯，好家加有再下去一趟。

高雄市的鹽埕、鼓山這一帶，是比較早開發的區域。哈瑪星的代表宮廟就是代天宮，而代天宮所在的廟口，自然就是小吃名店的聚集地。之前我介紹過鹽埕區的厲害小吃，結果一位高雄朋友就非常緊張地問我：「怎麼沒介紹哈瑪星？那裡有好多好吃的東西耶。」我這個肚子大大的朋友天天和我說，我只好專程南下，結果真的不錯，好加在有再去一趟高雄。

今天繼續聊高雄鹽埕老區，港灣旁邊的駁二藝術特區其實非常好逛，它和台北市的華山特區、松菸特區一樣，是年輕人特別喜歡去的地方，有許多特色小店，賣一些奇怪的東西，我特別走進一家賣古董相機的店，後來又被攝影師找去和尿尿小童拍照，攝影師阿耀在喬拍照角度的時候，被尿尿小童的水管噴出的尿，嚇了一大跳，後來才發現是水，這不定時的噴水也太大管了吧！

散步在高雄鹽埕老城區，確實可以吃到許多巷子內的美食。我在高雄就被交代不要吃旅館的早餐，一早就鑽進市場巷弄間，吃高雄道地的小吃。

散步在高雄鹽埕老城區，確實可以吃到許多巷子內的美食。我在高雄就被交代不要吃旅館的早餐，一早就鑽進市場的巷子裡，吃高雄人道地的早餐。

我今天要聊一下台北萬華到大稻埕一帶的魷魚美食文化。我從很年輕的時候，就在這一帶吃魷魚羹。雖說全台北市甚至全台各地都有魷魚羹，但論密集程度，還是以萬華、大稻埕一帶為勝。我查了一下資料，好像魷魚羹確實是從這裡發源並發揚起來的。

高雄的夜晚美食除了澎湖海產店、切仔担，還有融合汕頭移民歷史的沙茶火鍋和歌后江蕙最愛吃的腿庫飯、酸菜炒大腸，熱氣瀰漫的火鍋與熱炒的鍋鏟碰撞，讓高雄的夜晚充滿了食物的香氣。

高雄越夜越美麗系列愈罷不能，今天又要介紹一間廟一家店。一間廟是前金廟，一家店是有46年歷史的前金廟切仔担，小店沒有菜單、沒有標價，價格高低看你點什麼，黑白切各種菜色、滷味應有盡有。

高雄的汕頭火鍋歷史，可以追溯到1940年代，當時許多來自中國潮汕地區的移民，在戰後遷徙至高雄，同時也把他們家鄉的沙茶火鍋文化帶入台灣，多年之後已經融合為高雄在地飲食的一部分。「汕頭天天沙茶火鍋」是由潮州人鄭鸞嬌與台南人許天賜夫婦在一九四七年創立，原來開在大舞臺戲院對面巷內，以炒沙茶牛肉與牛腩湯起家，後來才發展為牛肉火鍋專賣。

我那天到了高雄前金萬興宮，雖然已經夜幕低垂，但前金廟燈火輝煌，隔著大馬路就是以廟為名的「前金廟切仔担」，熟食櫃裡擺著琳瑯滿目的食材，我一不小心就點了14道菜。

高雄近年「演唱會經濟」大爆發，不僅是越夜越美麗，也越夜越美味。港都的夜晚，用什麼來迎接饑腸轆轆的遊客呢？海產攤前鋪陳澎湖直送的海鮮，分量豪爽、價格公道；切仔担上琳瑯滿目手藝精巧的山珍海味；深夜的腿庫飯排著長長人龍；還有充滿歷史感的汕頭沙茶火鍋，都在夜幕低垂時拿出十八般武藝，讓食客流連忘返，捨不得離開，更捨不得入睡。

高雄人一向以身在港都且擁有精彩絕倫的海鮮餐廳為傲，這次我去高雄吃的是作風低調，老闆不太接受採訪的「全鵝肉海產」。洪老闆曾在知名海產世家「海天下」習藝，早年曾與哥哥共同經營「海慶」，後來獨立創業，憑著口耳相傳的好手藝吸引老饕上門，幾乎天天客滿，也是許多主廚推薦的宵夜愛店。