「嗅覺是記憶和欲望的感覺」法國哲學家盧梭說得浪漫，但「吉姆老爹啤酒工場」77年次的老闆宋慶文有深切體會，他忘不了在美國念大學時，初嘗精釀啤酒的美好記憶，「它有好特別的味道，於是我開始到超市買各種精釀啤酒來喝。」畢業回台工作，卻找不到類似口味，於是勾起他自釀啤酒的欲望，起初只是玩票性質，沒想到在家鑽研一年後，拿到2013年自釀啤酒大賽冠軍，「得獎後我就想把釀酒當職業，剛好爸爸對經營觀光工廠也很有興趣，於是我們開始計畫。」
【啤酒二三事】封存風土底蘊的精釀啤酒 宜蘭吉姆老爹啤酒工場
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夏天要來了，該清冰箱放啤酒啦！而且為了讓啤酒的熱情能延續一整年，2013年自釀啤酒大賽的冠軍宋慶文，特別將四季農作物入酒，像是秋天的文旦，冬季的金棗，夏日的百香果、馬告，不只釀出話題性，也封存最在地的風土底蘊。
家住士林的宋慶文，最後決定把工廠設在離家車程一個多小時的宜蘭員山鄉，「到觀光區大家比較沒有工作壓力，在好山好水的地方吃吃喝喝，就會很有閒情逸致去了解精釀啤酒。」宋慶文說。
籌劃期間他還到美國和歐洲的酒廠考察，不僅看別人怎麼生產，更聚焦在如何與客人產生連結，「我在荷蘭一間很小的酒廠，看到釀酒師工作到一半，推門出來倒杯啤酒喝，再繼續工作，我就覺得跟釀酒師是很貼近的，然後吧檯的人也會很熱情的跟你介紹。」宋慶文說。因此自家工廠的釀酒區和品飲區只有一片玻璃牆之隔，製程能看得一清二楚，就是希望客人理解酒是怎麼生產出來的，「這才跟你吃的東西是有連結的，食安問題這麼多，也是因為我們和食物脫節了。」
準備兩年，終於在2015年8月正式開幕，生產的第一支啤酒竟是加柚子釀成，宋慶文解釋：「開始營運沒幾天，蘇迪勒颱風來襲，麻豆的柚農趕緊搶收，卻因果型小賣不到好價錢，於是我收購700顆柚子來釀酒，沒想到口味反應很好，因為柑橘類水果和啤酒花味道很搭。」隔年柚農寄來一箱柚子，上頭附了一張隨手撕寫的紙條，「上面寫說『很感謝台灣的年輕人，為這片土地盡一份心力。』雖然只是信手寫的一張紙，但對我鼓勵很大，特別是在我剛起步時。」宋慶文印象深刻地說。
於是用在地食材釀酒成了宋慶文的信念，他試過宜蘭的金棗、台南的百香果，甚至是薑和馬告，「我們不怕嘗試，因為產量都不大，試出來反應不佳，頂多自己喝一喝。」宋慶文笑說。也因此讓客人會期待，他還能玩出什麼獨特風味的精釀啤酒。
目前常態供應近10款精釀啤酒，喜歡甘苦味的，可以選擇加入七種啤酒花的「雙倍酒花艾爾」；喝來果香濃郁的是加入新鮮果汁的「百香果淡色艾爾」；剛推出三個月的「盛夏馬賽克」，是目前的人氣款，酒體甜潤不膩，尾韻回甘。搭配的下酒菜選擇多樣，宋慶文建議炸物適合搭配酒花較多的，味道偏苦能去油解膩，煙燻料理適合佐麥甜較明顯的黑啤酒。
開業至今雖還不滿兩年，但宋慶文對酒廠經營的理念卻已很明確，「我的核心價值是family、friendly、fun，這是精釀啤酒給我的感覺，從我在家自釀，家人就非常支持，然後我期許自己對小農、同事、客人、競爭對手friendly，最後不是因為fun，我不會做這行，我要讓精釀啤酒很有趣，有樂趣才是我和同事做下去的動力，也是客人會再來的原因。」宋慶文語氣堅定的說。
吉姆老爹啤酒工場
- 地址：宜蘭縣員山鄉員山路二段411號
- 電話：03- 922-7199
- 營業時間：11：00～18：00，假日10：00～18：00，週二公休。
- 刷卡：可。不收服務費。
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