嘉義的魯熟肉其實類似黑白切，或台南常見的香腸熟肉，差別是老闆有增加獨門手路菜，像是包進旗魚漿、青蔥、芹菜、荸薺的「旗魚腸」，兼具營養和豐富口感。而我覺得最特別的是「米血」，裡頭竟然加進地瓜塊，多了鬆綿口感和地瓜的甜香。
【獨嘉爆料】嘉義人下午茶不切蛋糕 切盤熟肉才道地
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嘉義人的下午茶，不是去甜點店吃蛋糕配英式紅茶，而是到南門圓環的「黑人魯熟肉」，切盤熟肉配米粉湯，想吃還得請早，下午2點開賣，不到3小時就會賣完收工。
沾醬更是一大特色，「我用豬骨高湯加醬油膏下去煮，再加蒜頭、醋調味，比較不會死鹹。」2代老闆林順正說。我建議再加點芥末，美味加乘啊！
店面旁還偎著一個香腸攤，由老闆的大嫂和姪子負責。「第一代是夏天賣熟肉，冬天賣香腸、糯米腸，現在分給大嫂做，等於全年通通吃得到。」林順正解釋。
香腸攤開賣時間大約是下午3點，也是用當天的溫體豬肉灌成，再用木炭燻烤，吃起來有淡淡炭香、肥瘦適中，配蒜片吃，衝嗆夠味。
黑人魯熟肉
- 地址：嘉義市東區共和路84號
- 電話：05-225-6661
- 營業時間：14：00～17：00，週一公休。
信味香香腸鋪
- 地址：嘉義市東區共和路84號（黑人魯熟肉旁）
- 電話：05-222-1772
- 營業時間：15：00～18:00，週一公休。
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