【基隆式點心】下酒豬肝腸　學子最愛珍珠奶茶

若是選拔基隆特有的下酒菜，豬肝腸絕對第一。它彷彿在基隆建了個結界，出了這兒就沒人再聽過這玩意兒。孝三路巷口這間近一甲子的「豬肝腸海鮮店」人氣最旺，一段段紅腸掛在攤口，你得秤斤論兩的買。

老闆娘的手藝是跟哥哥學的，而哥哥則是向廣東老師傅習得，廣東的肝腸屬於臘味，把雞、鴨、豬的肝和著肥肉曬乾，但他們做了台式改良，將豬後腿肉加上更軟嫩的豬肝做成的餡料，烤出濃郁鹹香的滋味，配上老闆娘加入中藥包熬製的生猛鮮辣椒，辣舌完如茶韻般回甘。

肝腸沒加防腐劑，要是天熱連半天都禁不起放，老闆娘說：「曾有一位客人一大早買，晚上還在這晃，我就跟他說：『我這有垃圾桶，你直接拿來倒掉好了。』」好滋味要趁鮮，這點老店即使得罪人也不妥協。

陪伴青春歲月二十年的珍珠奶茶

即使各大手搖茶飲品牌鋪天蓋地搶攻市場，孝三路這兒彷彿有座中央山脈，風潮吹到這就乏力疲軟。在基隆人心中，唯有2樓的「廖媽媽珍珠奶茶專賣舖」才是不變的真愛。

陡峭綠色階梯通往的是青春的隧道，小小空間，經典漫畫、小說牆，與半糖少冰珍奶伴了基隆學子們20多年。連廖媽媽的FB都設有「失物招領專區」，保溫杯、零錢包，每天提醒這些放鬆到落了記性的學子們，喝珍奶也別忘了帶走東西。

它的珍珠屬於黏軟不規則型，配上茶香濃的奶茶在口裡纏綿。而我更喜歡的是桂花酸梅湯，尤其是吃了一堆飽足的澱粉類小吃，下午需要讓胃解個膩，熬煮烏梅、甘草、枸杞等後下冰糖，那回甘的酸味著實生津。許多人從少女時代喝到兒女成群，廖媽媽的公布欄上掛滿客人手寫的親筆卡片，有珍珠奶茶相伴的青澀歲月也凝結在這二樓店了。

豬肝腸海鮮店

• 地址：基隆市仁愛區孝三路65巷7號
• 電話：02-2428-3630
• 營業時間：11：00～21：30，週一公休。

廖媽媽珍珠奶茶專賣舖

• 地址：基隆市仁愛區孝三路84號
• 電話：02-2423-0398
• 營業時間：11：00～21：00

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