街邊一家清心福全門面換成玻璃帷幕,室內還有冷氣。一直以來,手搖杯茶飲店為了通風,都採開放式門面,改變清心福全的究竟是什麼?原來是改用不會產生熱輻射的電磁爐煮茶。

這種商用電磁爐跟一般家用電磁爐不同,動輒3千瓦起跳,火力強大,加熱速度超快。「快到泡麵袋還沒撕開,水就煮滾了…」站在興龍機電台中總部展示間裡,總經理林永祥在6千瓦電磁爐上的鍋裡倒了一壺水,「來,你現在數,1、2、3…」記者跟著數,不到10秒,半鍋的水8已經冒煙沸騰。表演還未完,林永祥竟伸手摸了半圓弧形的爐台,「冰涼的!你來摸!我們的電磁爐只會讓鍋底熱,不像火爐80%的熱源都在外圍。以前茶飲店用瓦斯爐燒水,大火一開,多悶熱啊!有老闆說,早上報到的員工,中午吃完便當就說不幹了,熱到受不了啊!後來換成我們的電磁爐,也是為了讓員工有舒服的工作環境,才留得住人咩。」

林永祥操著台灣國語,笑瞇瞇地介紹各式電磁爐,「這個大炒爐30千瓦,中央廚房用的,保五總隊就是用我們這個爐。」說完,他指著高牆上一塊紅白招牌,中間是洋文,底下寫著「興龍牌」,「我家本來就是做『大電』的,電風扇那種就是小電。」」2012年轉型做商用電磁爐的興龍機電,原是老字號興龍牌電熱水器,至今已有52年歷史,「我們算是台灣第一個做電熱水器的,現在還有賣,只是買的人少很多了。市場後來很亂,也終究敵不過櫻花這些大廠…」