由旅宿業跨足高端餐飲的「癮燒精肉酒舖」老闆娘張雅雯，看來仙氣飄飄，朋友都「仙女、仙女」地喊她，沒想到她烤肉、倒酒豪氣干雲，這一餐席間澎湃的燒肉、南部的大器和親切的人情味，成了港都高端料理給我的特有印象。
香檳王配燒肉 高雄人不用發大財就吃這麼好
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不用政治人物高喊發大財，高雄人早就吃喝自成一格，懂吃懂生活的在地朋友帶我體驗吃燒肉喝香檳的高大上餐酒搭，我們在這間號稱南台灣最頂級燒肉店「癮燒精肉酒舖」，在發出「嘶嘶」聲響的烈焰一邊燒烤和牛，一邊舉杯金黃冰燦的香檳，這樣愉悅的記憶至今仍如酒中氣泡翻滾升湧、繁如星點。
仙女還主張「整頭牛一頭買」才能讓客人吃到多款和牛部位，她交待侍肉師為我們在桌邊現切她最愛的A5等級老饕肉，淡粉色肉排脂肪細如雪花，牛排才放上烤網，火焰就攀著脂油竄升，三分熟入口最美的「老饕佐黑松露」帶有奶油香氣、纖細甘甜。
像這種友人相約的燒肉現場已經鬧哄哄，此時名聲響亮的香檳王「Dom Perignon Brut 2003」在氣氛正好時出場，接著「啵」地開瓶聲響，現場簡直嗨翻天。帶烘焙氣味、麵包溫暖香氣的香檳王，口感綿密，我吞下燒肉後細細啜飲，感受香檳的嬌艷紛耀。
這場餐酒搭還顛覆了我對於油脂重、帶醬汁的烤肉，通常適宜搭配酒體較重葡萄酒的餐酒想像，「香檳的芳馥香氣和細緻的燒烤很合拍。」和餐廳長期配合的酒商「藏酒」經理李孟岳指出：「香檳帶空氣感的氣泡為舌頭帶來微刺激，暫停、或沖刷了油膩感，口腔的氣味像被清洗過，反而可以讓燒肉料理吃得更久。」
癮燒精肉酒舖
- 地址：高雄市新興區民享街100號
- 電話：07-215-0909
- 營業時間：週一～五17：00～23:00；週六、日11：30～14：00、17：00～23：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
藏酒
- 電話：07-522-5111
- 臉書蒐尋：藏酒 Grand Crus
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