店內選酒因為出自老闆興趣，感受得到不媚俗的真愛。例如清酒來自茨城縣笠間市的「磯藏」「笹目宗兵衛商店」，燒酎是「五島列島酒造」的夢幻逸品，除此之外最雅俗共賞的，就是長崎縣佐世保市老舖「梅ヶ枝酒造」的各種果實酒了。
芒果酒套優格竟然這麼讚！ 到酒器店學果實酒創意喝法
會員專區美食旅遊
除了代理各種日本酒器，位於台北新生北路巷弄內的「IZUMI PREMIUM」還引進許多酒款，當中來自長崎縣佐世保市的老舖「梅ヶ枝酒造」，從江戶時代中期就開始釀酒，旗下的果實酒口感濃郁滑順，果感十足，就算是酒界新手，也能輕鬆品飲。
在燒酎之鄉九州，有些酒造會以芋、麥燒酎浸漬果實酒，但翻到瓶身背面，酒標上的成分標示卻是釀造酒精。周業峰解釋：「這家酒造是刻意不用燒酎的，因為喝起來的口感更純淨，不會掩蓋水果素材的天然芬芳。」細品之下，較之風味複雜的燒酎浸漬法，尾韻確實更清爽俐落，入喉的酒精感處理得頗得當。
這些果實酒冰鎮後單獨品嘗當然沒問題，但周業峰接著示範幾款果實酒和杯型的搭配，滿是白桃果泥的蜜桃酒，搭配冰球和寬口的威士忌杯，香氣更明顯，也讓滑進嘴裡的濃厚感更上層樓；芒果優格酒的馥郁香氣，則用紅酒杯型鎖定，還在杯裡加了優格，變成微醺小甜點。
殘暑仍炙的夏末午後，格外需要來點柑橘系的香氣，周業峰把夏蜜柑酒和碳酸強勁的氣泡水一比一混合，大口大口灌下，清新的果汁感一掃煩悶；香氣高雅的柚子酒，則可勾兌辛口啤酒，微苦的酒花和柚子皮油呼應，讓我看見過往總是覺得屬於少女們的親民果實酒，真要講究起來，也可以如此具備儀式感。
IZUMI PREMIUM
- 地址：台北市中山區新生北路三段56巷18號
- 電話：02-2598-9238
- 營業時間：週一至週五12：00～20：00，週末採預約制。
- 刷卡：可。
- 網址：www.izumi-pre.com
★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文