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台北信義區寵物友善咖啡館　「TAMED FOX」必吃酪梨叉燒肉碗、空氣感披薩

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「XY叉燒肉碗」（350元／碗，加酪梨60元／份，09：00～16：00供應）有煮得香甜的究好豬豬肉，酪梨熟度十分剛好。「有機竹炭黑芝麻拿鐵」香氣誘人。（160元／杯）
「XY叉燒肉碗」（350元／碗，加酪梨60元／份，09：00～16：00供應）有煮得香甜的究好豬豬肉，酪梨熟度十分剛好。「有機竹炭黑芝麻拿鐵」香氣誘人。（160元／杯）
文
攝影

發布時間 2020.11.07 07:30 臺北時間

更新時間 2023.09.12 20:36 臺北時間

寵物信義區TAMED FOX XINYI咖啡館
走進台北市信義區一棟商辦大樓，搭手扶梯往下，沿著「TAMED FOX XINYI」苔綠色箭頭，在安靜的灰牆通道經過幾個轉折之後，視線突然變得開闊，周遭音量像轉開漸強鍵，與顏色同時立體起來，和前一分鐘通過大門的拘謹氣息截然不同，這裡像水泥叢林中的綠洲。
「有Casual的環境、好喝咖啡，All day都可以吃到美食。」是老闆劉維嘉（Debra）描述自家咖啡館的輪廓，她選用「Rufous Coffee」特別為其調整烘焙度的咖啡豆、「Salt & Stone」特製的哈拉辮子麵包（Challah Bread）和吐司、「RÒU by T-HAM」火腿、「究好豬」豬肉，還找來前「Table by Yoji Tokuyoshi」主廚萩本郡大（Kunihiro Hagimoto）傳授披薩做法。
老闆劉維嘉是愛狗人士，喜歡騎自行車載愛犬一起上班。
「天堂吐司」選用Salt & Stone特製的哈拉辮子麵包，口感類似布里歐，但更輕盈，撒上自家烘烤香蕉風味的格蘭諾拉燕麥（granola）、新鮮水果，增加層次。（260元／份）
我第一次來就看到Debra待在廚房和團隊試做披薩麵糰，「這個麵糰很特別，要用拉的，拉出空氣感，不能揉，揉了就會塌，鋪在烤模裡也只能輕輕摸，只看食譜，做出來會完全不一樣，一定得經過很多次練習。」採訪這天，披薩師傅施展巧勁，將麵糰延展在烤模裡，我只在旁邊看，就能感受師傅雙手下的麵糰，充滿ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ空氣感，和以往吃過的披薩，口感的確不同，入口更Q彈，配料也不膩重，麵皮依然輕盈。
「KYU KYU披薩」入口Q彈，配料和麵皮比例抓得平衡，吃來不厚膩。（250元／份，12：00後供應）
披薩麵糰在烤模上鋪開，再放上羅勒葉、莫札瑞拉起司，空氣感爆表。
過去在美國讀書的Debra，把國外流行的Bowl料理，融入台灣人喜歡吃飯配熱菜的習慣，「XY叉燒肉碗」除了生菜，還有四季豆、龍鬚菜和烤菇，熟度剛剛好的酪梨，瘦肉煮得軟嫩香甜，飯類可糙米藜麥、沙拉二選一，或各半，照顧不想澱粉攝取過多的需求。
「香煎鮭魚碗」配參峇醬，辣味舒服。（360元／碗，09：00～16：00供應）
「酪梨毛豆泥」以毛豆泥混合烤大蒜，塗在Salt & Stone吐司上，疊加酪梨片，綿細滿足。（330元／份，09：00～16：00供應）
「冬瓜燕麥拿鐵」（左，180元／杯）選用Rufous Coffee咖啡豆、Oatly燕麥奶、冬瓜糖調製，搭配以希臘優格取代部分油脂的「全麥核桃香蕉蛋糕」（右，80 元／片），飲品、甜點皆不落俗套。
用On Tap汲取的「開康普茶」是爽口覆盆莓風味。（180元／杯）
這裡客層群像多元，我看過線條緊實穿著運動服的女生、打開筆電奮力工作的上班族，也有爸媽帶小孩或剛起床套件帽T就來覓食的，綠洲就是這麼神奇，讓人覺得自在。
這裡是寵物友善咖啡館，毛小孩可牽繩進入，秋高氣爽時在戶外用餐，非常悠閒。
「TAMED FOX XINYI」呈現淺色木質調，隨興自在。
進門處空間寬敞，選用青苔綠色，視覺舒服。

TAMED FOX XINYI

  • 地址：台北市信義區松仁路91號B1
  • 電話：02-8786-3389
  • 營業時間：08：30～17：00，週六、日09：00～17：30。
  • 刷卡：可。收1成服務費。

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