吃六必居得有耐心，除了生意強強滾，粥也是現點現熬，海鮮、手打丸子聲勢澎湃地在綿密粥底裡聚首，用保溫效果絕佳的沙鍋上桌，一口氣喝上幾碗，那濃、那鮮、那燙滑過食道帶來的身心滿足感，讓人甘願放下許多成見。
一個月前揪人都值得！板橋「六必居」現點現熬沙鍋粥，迷人蟹膏染上整鍋金黃
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涼涼多雨的秋天晚上，就是需要暖暖的食物來療癒心靈，在板橋開了快15年的「六必居潮州沙鍋粥」，雖然不是典型邊涮邊吃的火鍋，卻把現流蝦蟹海鮮的精華全熬進濃郁的粥底裡，揪群人圍著這鍋暖暖的沙鍋，再來一些鑊氣十足的熱炒，幸福不過如此。
這粥底的功夫可不只那慢火熬煮的30分鐘，湯頭是加了許多蔬菜的大骨湯，米種也經過精心調配，花生醬、冬菜等隱味賦予了深度。鍋中主角豐儉由人，龍蝦、干貝、石斑、鮑魚，乃至土雞和菇類都可領銜演出，但這時節，當然要吃最當季的旬味。尚未抱卵的處女蟳，無限美好的青春蟹膏熬進粥底，滑潤、飽滿、鮮醇，紅蟳的成塊蟹黃實在難以匹敵。
等粥上桌的時光極值得又極折磨人。還好菜單上有豐富的熱炒類，肥腸、水蓮、烘蛋、臘肉可以聊慰腸胃，但海鮮更不容錯過。蟹類主要採購自東南亞，活蝦、鮮蚵、龍虎斑都是來自台灣各地的現流珍味，清燙、鹽酥、塔香、蒜蓉、避風塘等味型任君挑選，正在選擇困難呢，粥也快好了，只好和熱炒一起左右開弓。
想吃它得從長計議，雖然板橋已有兩家分店，依然天天人聲鼎沸，最好一個月前就揪人訂位。秋天有時讓人想獨處，但想到什麼都想嘗一點的饞，就暫時孤僻不起來啦！
六必居潮州沙鍋粥（市府總店）
- 地址：新北市板橋區中山路一段158號
- 電話：02-2952-8827
- 營業時間：週一至週四11：30～14：00、17：30～22：40，週五晚餐時段延至23：10，週六、日11：20～23：10。
- 刷卡：不可。收1成服務費。
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