「其實我在結婚以前很討厭吃開心果，因為老是吃到『潤潤（台語受潮發軟之意）』的，就覺得怎麼會有人喜歡吃這個東西？」高宏堅果的老闆娘張嘉芳笑說。她領我走進門市旁的廠房，空氣裡瀰漫帶奶甜的堅果香氣，開心果已經烘焙完成，正在準備通過機器篩選。望著鋼製車斗裡的開心果海，莫名湧起一種好想跳進去游泳的衝動，聽老闆娘說他們是南部最大規模的堅果批發，這自信所言不虛。
【過年零食1】拒絕做難吃的開心果！台南46年老字號「高宏」堅果 讓新年饞嘴吃得健康又美味
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今年農曆新年來得特別早，我早就開始採辦年貨，過年期間的零食中，少不了各色堅果和果乾、瓜子，今年我找到在台南耕耘多年的本土品牌「高宏國際實業」，他們挑選在欉成熟的開心果、大朵核桃等好料，以及在地的芭樂、橘子、芒果等農產，用最少的調味干預，表現食材最原始的真滋味。
1976年在新北土城成立的高宏，是靠瓜子堅果批發起家，後來因為規模變大，決定回鄉設廠，多年來一直秉持著寧可不砸錢宣傳，也要把成本回饋到品質上的精神，所以在媒體上相當低調。但核桃用的是80％規格的大朵核桃花、開心果用的是在樹上自然開殼的飽滿果粒，烘焙程度也相當得宜，堅果吃來香脆而無焦感，也沒有任何油耗味。因應現代人的養生需求，高宏的堅果調味非常淡甚至沒有調味，健康的同時也彰顯了原料的品質。
除了堅果和瓜子，果乾也是不容錯過的重點，「六色綜合果乾」是黃金葡萄乾、黑葡萄乾、青提子、蔓越莓、藍莓、櫻桃乾組成的戰隊，表面不塗油、不加糖，味蕾能直接接觸果乾的酸甜；他們也與在地農友契作，推出芭樂、芒果、鳳梨等水果製成的果乾，含水量恰到好處，不乾硬，卻又濃縮了水果的芬芳甘甜，最特別的當屬椪柑做成的橘子乾，帶點空氣感的口感中，越嚼越有柑橘獨有的清新酸香。
佳里隔壁的西港盛產芝麻，所以這裡的「芝麻糕」也是一絕，原料僅有黑芝麻和麥芽糖，甜度較低不黏牙，滿口盡是芝麻粉焙炒後的芳香，除了原味之外，還有與蔓越莓乾配搭的版本，多了分解膩。張嘉芳說，許多客人都是一吃成主顧，逢年過節都是好幾百包地訂，採訪這天也遇上好幾組專程開車來選購的客人。還好，除了到門市自己搬，他們在蝦皮購物也有上架，貨到家門口，輕鬆又自在。
高宏國際實業有限公司
- 地址：台南市佳里區鎮山里94之8號
- 電話：0956-910-025
- 門市營業時間：08:00～12：00、13：00～17:00，週六、日及國定假日公休。
- Line ID：@qgd7362a
- 網址：http://www.gaohong.com.tw/
- 蝦皮購物：https://shopee.tw/gina_aa
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