草綠色樓房如一位瘦高老者，靜靜佇立漁港旁，裡面承載著黃彰琦對基隆的熱愛與人生的起承轉合。他解釋「GONG YU」的意思是「共遇」，「YU」是「遇」也是「癒」「育」或「浴」，在這棟樓裡，他將各種不可思議的有趣理念逐一實現。
面對正濱漁港來一場「啤酒浴」！潮間帶、碼頭工人顧筋骨配方都入酒 乾一口正港基隆味
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炎炎夏日驅車前往基隆正濱漁港，在老樓房「GONG YU」裡點了冰涼啤酒，望著可愛的彩色小屋，把大海、潮間帶及和平島等等的「雞籠味」飲入喉。用味覺清點基隆印象還不過癮，索性整個人泡入琥珀色酒體來一場「啤酒浴」。無論你是啤酒成癮、旅行愛好者或想拍網美照，皆不容錯過如此接地氣的啤酒體驗。
原本從事金融業的黃彰琦，誤打誤撞來到基隆投資，卻因合夥人離開受到重創，他牙一咬，賣掉台北房子將款項還清，盤點工廠資源，開始專注經營飛魚卵香腸加工。在黃彰琦投入釀酒領域並成為侍酒師後，他也規劃地酒品牌「基隆精釀」，以在地物料製酒，甚至關注到基隆有趣的散飲文化。
過去基隆聚集許多碼頭工人，24小時都有小吃攤營業，大家習慣吃東西配小酒，啤酒「叁光」的靈感就是源自碼頭工人最愛的保力達B、米酒、維大力組成的「三光調酒」，維大力改成維他命B群，原來的保力達B成分之一是人參，則由據說能「顧筋骨」、瑪陵山區友善種植的牛奶埔來取代。搭配飛魚卵香腸、炭烤吉古拉一起入口，彷彿再現碼頭工人散飲的靈魂食物。
「雞籠」利用嘉義冬麥雙倍炒過帶出的醇厚黑麥味為基底，尾韻蜜香來自由土蜂採集基隆春天盛開紅淡花而來，就像看似濕冷的港都，散發獨有的幽香，最適合配上乾煎小卷，將鮮味與基隆味一同入口。
「潮境」則加入生長於水質潔淨潮間帶海蝕平台、討海人一株株人工採集來的「石蓴」，烘乾後投入麥酒，嘗起來有些苦韻和海味，推薦配上基隆當日現撈的各種生鮮魚貨，如黃彰琦為我準備的「老菜脯清蒸白帶魚」。「和平島」顧名思義為和平島而生，但島上苦尋不到適合入酒的原料，黃彰琦就將島上曾居住著琉球先民的淵源入酒，因此使用了沖繩黑糖，酒感帶有淡淡的龍眼乾香甜味。
在GONG YU的一樓可以買到「雞籠」「潮境」「和平島」等各有寓意的在地精釀啤酒；2、3樓是用餐空間，可以喝啤酒並品嘗乾煎小卷、飛魚卵乾麵等特色餐點；4樓則是包含五感體驗的「共浴」場域。整個人泡進啤酒裡，感受啤酒酵母浸潤肌膚的滑溜感，接著選擇一款喜愛的香氛，在休憩空間繼續品嘗啤酒及小點心，翻閱情欲漫畫或小說、打遊戲機，堪稱完美的基隆啤酒之旅。
GONG YU
- 地址：基隆市中正區正濱路96號
- 電話：0936-455-939
- 營業時間：週四至週日10：00～19：00
- 刷卡：不可。
- 備註：啤酒浴體驗時間為2小時，兩人可預約，費用2,000元，包含兩份飲品（可選啤酒）及甜點。
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