老闆黃榮裕的另一個身份是水果加工鉅子，許多冰品店、飲料店都是他的下游，他在全台有數百家契作農戶，之前做的是B2B，他擁有水果加工、果汁、冰磚等生產線，串起來一條龍，夢幻蜜拉是他首次進軍B2C的嘗試。
【高顏值新冰】草根老闆的冰棒少女心
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「這名字是我想的，我出上聯『夢幻』，員工說『蜜拉』剛好跟Miracle諧音，就這樣決定。」若不是在店裡採訪，實在很難想像店內繽紛夢幻的水果冰棒、漸層果汁，全出自眼前這位黝黑粗獷的大哥之手。
一樓大排冰櫃裡，各色果汁冰棒上頭鑲嵌著果片，讓選擇困難的客人駐足良久，黃榮裕說，冰棒採用百分百原汁，不摻一滴水，膠滑質地都來自水果本身，他用台語俗諺促狹問我，「外頭的果汁為什麼要加有的沒有的？就是因為『一顆田螺要熬九碗湯』，原料太少，只好加香料、色素那些去調整。」而他的水果冰棒，口味果真帶著天然水果的鮮酸，毫不甜膩。
漸層果汁的質感和香氣俱濃，原來黃榮裕活用水果加工的經驗，果汁不加冰打，而是直接把自家工廠處理完的果汁凍成冰沙狀，也就沒有冰塊融化稀釋的問題。更因採低溫超高壓技術處理，在攝氏5度下，用超高氣壓擊潰細菌的細胞壁，達到滅菌效果，也因為不若傳統殺菌法須以高溫處理，果汁得以保存原有的香氣和風味。
黃榮裕讀農出身，早期做牛蒡茶、小麥草汁，民國90年代開始投入水果加工，在全台有數百家契作農戶。「雪花冰磚有各種水果口味，那是我發明的。」黃榮裕得意地說。他吃火鍋找到靈感，開模訂製雙層冰鍋，外層裝水果冰，內層裝乾冰，上桌時熱水一澆，煙霧彌漫，霸氣視覺馬上在IG等社群媒體上爆紅。
火鍋冰「初戀好芒」吸引眼球，內在也是硬底子，黃榮裕怕客人吃膩，設計雙層冰體，上層是奶香綿密的雪花冰，下層是清甜的黑糖刨冰，還加入蜜過的芒果乾、鳳梨乾增添嚼感和酸氣。
採訪這週，愛文才剛上市，零售價一斤要價破百，這鍋冰裡大塊愛文芒果卻鋪天蓋地，份量足夠3、4人共享，黃榮裕說，這些芒果其實是冷凍保存的，果塊質地卻有如鮮果般Ｑ嫩多汁，原來是因為他掌握極速冷凍技術，細胞壁不被破壞，讓芒果不致軟爛。
夢幻蜜拉
- 地址：台南市安平區安平路49號
- 電話：06-221-7393
- 營業時間：09:00～19:00
- 刷卡：不可。不收服務費。
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