板橋大遠百旁的高級住宅區，一家韓風咖啡館兀自出現街角，木造內裝，韓文標語，彷彿平行移植了韓劇場景。「雪花咖啡」的老闆崔智雄還真是位韓國人，本來是派駐台灣的太陽能產業菁英，後來公司結束在台業務，他卻決定留下來創業，發揚來自韓國的咖啡文化。
【高顏值新冰】舌尖一場夏日雪 韓風雪花冰
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台式雪花冰以刀刨冰磚，在盤中堆疊細緻綿密的冰片，這裡的韓式雪花冰卻更名副其實，質地鬆散如沙，更像初下的粉雪，等待入口的瞬間，綻放出濃郁的奶香，原來，祕密全在這台韓國直運來台的製冰機⋯⋯
1974年生的崔智雄，是個中文講得很可愛的大叔，問他何以攜家帶眷在異鄉生活，他用流暢的英文笑說：「台灣人很溫暖善良，」然後像是覺得不妥當，馬上又補了一句，「當然韓國人也很好，只是⋯我更喜歡台灣的生活步調，韓國太快了。」
他選擇咖啡店創業的理由也很單純，因為喜歡聊天，就乾脆打造一個適合坐下來慢聊的空間。但開店的地點這麼多，怎麼落腳在地價高如天的新板特區？他苦笑，「因為沒什麼朋友，資訊不足，想說離萬華住家近，就租了。」
翻開雪花咖啡的菜單，地瓜拿鐵、海苔飯捲、黃豆糕吐司、彩虹糕，確實韓國元素十足，台灣客人覺得很特別，崔智雄卻說，這都是首爾街頭隨處可見的基本款輕食，對韓國人而言，是再地道不過的家鄉味。
看店名就知道，雪花冰是這裡的一大強項，有別於台式刨冰機以刀片削出層層綿密，崔智雄從韓國帶來的機器有如一台室內造雪機，牛奶倒入機器後，瞬間噴出冷凍成冰霰，質地就像新下的粉雪，挖起來如沙般鬆散，入口才瞬間融成奶香，搭配當令水果、抹茶、紅豆、年糕等配料，變化出一場場夏日雪祭。
牆上、馬克杯上一句句韓文勵志話語，都是崔智雄給客人的訊息，韓流熱潮燒全球，不少客人都因哈韓而來，卻一吃成了雪花的粉絲。崔智雄靦腆笑說，有些剛學韓文的客人會叫他「歐霸（女性對「哥哥」的親暱稱呼）」，這倒是讓他有點害羞。
雪花咖啡
- 地址：新北市板橋區漢生東路268號
- 電話：02-2951-9984
- 營業時間：10:30～22:00，週末假日不接受訂位。
- 刷卡：不可。不收服務費。
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