據說這家店強調是全台首家推出的關西風壽喜燒，那和一般壽喜燒到底有什麼差別？一問之下，原來台灣多數壽喜燒店是用關東地區的吃法，把醬油、酒、味醂等料調成醬汁，倒到淺鍋燒煮薄片牛肉、蔬菜，因此有「無湯的火鍋、有湯的燒肉」這樣趣味的形容。
【試吃筆記】全台首推關西風壽喜燒 煎出頂級和牛豐華油香
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奢華的日、澳和牛，在台灣又有全新吃法。知名頂級燒肉品牌「樂軒和牛專賣店」，耗資3千萬元，在信義區A4館6樓打造全新品牌「樂軒松阪亭」，主打用「關西風壽喜燒」的烹煮方式，來表現日本A5和牛及澳洲9+和牛的細緻肉質和豐富油脂，包廂客人還能預約穿著每套超過10萬元的日本和服用餐，讓你一秒置身京都。
而關西的吃法則是將肉片放置淺鍋上煎燒，再撒上糖粉，讓肉帶點焦糖香，接著淋上醬汁賦味，這種烹調方式，特別適合油花豐富的和牛。
為了讓口感更奢華，店家嚴選頂級的松阪伊藤牛、日本A5和牛、澳洲9+和牛，切成薄片在熱鍋上炙燒，油脂香氣立刻飄出，撒上日本進口、精工細磨的「和三盆糖」，又增添清甜滋味，蘸點生土雞蛋汁，口感滑溜、鹹甜濃郁。
吃完肉片、煮完蔬菜，還可以將蛋汁倒入鍋中，吸附餘醬的肉香菜甜，炒至微熟並覆蓋於越光米飯上，撒點蝦夷蔥，再大匙扒進口中，讓人滿足到嘴角不自覺上揚。
樂軒招牌的燒肉在這依舊吃得到，專業的燒肉管家在一旁桌邊服務，只需動口不動手，必點單品包含脆嫩的「牛舌」，還有大分量、一次能嚐到3種口感的「戰斧牛排」。
除了食材頂級，在用餐環境也是下足心思，走進餐廳，就能先看到兩側長廊展示精選肉品和豐富酒藏，溫潤木材搭配日式造景，營造京都街道的氛圍，除了開放式用餐區，還有5個私密包廂，在包廂內用餐的女性客人，還可以預訂體驗穿著一件超過10萬元的日本正絹振袖和服，在庭園造景拍張美美的照片，絕對能留下難忘的用餐回憶。
樂軒松阪亭
- 地址：台北市信義區松高路19號6樓（新光三越信義新天地A4館）
- 電話：02-2345-8833
- 營業時間：11：30～15：00、17：30～24：00，週六、日11：30～24：00。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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