「我以為我的技術跟人脈應該沒有問題，誰知道真的重重一擊。原來不是你技術好，就可以做起來。」事實上，在台北與蘭壽司類似的餐廳百家爭鳴，尤有甚者，還請來日本籍的師傅坐鎮。王火東說：「時空背景跟以前不一樣，競爭者太多，我又沒有特色。我才恍然大悟：『奇怪，你阿東師做30幾年沒有用耶！』」不堪每月虧損，蘭壽司只開了8個月就黯然退場。
【多情師傅的覺悟5】跟地下錢莊借千萬開店卻虧損 下場是....
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2016年，王火東向地下錢莊陸續借貸了1千多萬元，在台北市仁愛路上開設高檔的懷石料理餐廳蘭壽司，但蘭壽司開幕後，也不如預期。
孑然一身還負債千萬元，他曾一度想跑路，「但我鄉下還有爸爸、弟弟，我一走了之，他們都是受害者。」王火東語氣有些哽咽，「其實，現在我每次經過我以前的家附近，我都不敢在那邊看太久。我覺得很後悔、很後悔，對不起媽媽跟前妻。如果不離婚，現在應該一家人都平平安安、順順利利，我們分開後，她也過得很不好。」
向友集資 一人開店無休
歷經婚變與事業低谷，前年3月，王火東偶然在市民大道發現一處店面正在招租，他不想再借錢度日，便向朋友集資，以「阿東師」為名再搏一把。開業第一年，擔心付不出工資，他不敢請人，自己一人開店、365天全年無休。為了省錢，腳踏車常是他的交通工具，部分漁獲則在腳踏車能抵達的濱江市場採買。
「我有時開玩笑跟朋友說，如果我3天沒來開店，一定要來我租房子的地方看，全身冰冷就差不多了。」還奢望愛情嗎？王火東苦笑：「報導一出來人家都怕死了，誰敢啊？但如果還能遇到一個敢跟我在一起的，這樣就足夠了。」
小小的一間店鋪，因為食材新鮮、平價實惠，在網路口耳相傳下，生意漸漸上軌道，還吸引郭泰源、李婉鈺等名人造訪。去年底，終於有了員工。
「我現在都在做以前小學徒做的事情，但我覺得這不是屈就，我現在做叫做甘之如飴。」王火東抹抹眼角的淚水，「你說人生不能NG嗎？其實我覺得可以。老天爺給我一條路，對我，我覺得祂是善待耶。」
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