我是「La Birreria by TurningTable 荖酒館」的舊朋友了，一路追著他們搬家落腳到板橋另 一邊，餐廳新址已從原本雜草叢生的荒地被打理成有生活感的空間，Summer對花藝、植物美學很有天份，她親手照顧植物，外造了滿是綠意的門面，我在那個吃不到飯的夜晚，留在入口小庭院子看植物、看小魚看了許久。
做義菜也做公益 板橋荖酒館有好菜也有溫柔
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今年5月份的某個週末，我從南部開車北上，長程途中臨時起意繞到板橋「La Birreria by TurningTable 荖酒館」想吃飯，沒想到卻撲了個空，因為我忘了主廚崔虎峻（Alex）及外場崔筱芸（Summer）姐弟檔早就在粉絲頁公告這週店休，因為他們要上山進行「惜食大地偏鄉資助計劃」。
一家餐廳的靈魂是人，因為料理的滋味和對料理對客人是否有誠意，全都掌握在主廚和經營者身上，所以Alex和Summer把餐廳搬去哪，我願意跟著他們就去哪。
Alex和Summer每隔一段時間就與幾位主廚朋友相揪到部落作菜，他們自發性地帶著物資、食材，用料理陪伴孩子，這項公益行動已經持續幾年。這次他們前往南投仁愛鄉，沿途遇到路段坍方，車子在落石和崩塌路段間穿行，險象環生後安然下山，但他們說：「我們還是會回到山上尋找孩子的微笑。」
他們的同理心也用在對待客人。看到一群老客人來聚餐，Alex會送上私房菜，有助炒熱氣氛；有客人來此講到往事傷心落淚，Summer應同桌友人的需求開了瓶溫暖系的紅酒。提供剛好的溫柔和舒適感是這裡的強項。牆上的大幅繪畫、植栽花束都出自Summer之手，姐弟同心把餐廳當成家一般地維護。
在像家的地方吃家常義式料理最合拍，像是菜色「烤小管佐義大利綠醬」家常鮮美，帶有新鮮的海潮味。
接著上桌的「菠菜燉飯佐慢慢弄布拉達」卻很華麗，燉飯上頭放了一整顆使用台灣在地生乳全手工製作的白胖「慢慢弄Burrata乳酪」，撒榛果、淋上蜂蜜，鮮甜柔潤的凝脂化在飯裡，蜂蜜為義式燉飯帶來了全新風味，這道燉飯從顏色到風味都走牧場和森林系，放的還是一整顆Burrata乳酪，很奢侈。
Alex自製的Nduja恩督亞手工辣腸，以黑豬五花肉加入茴香子、白酒、胡椒等香料，帶有草本香味，用來入菜時去除腸衣，炒到香辣油脂融出，拌在青花筍上、再打顆溫泉蛋，「青花筍拌恩都雅肉醬佐舒肥蛋」滋味濃腴鹹香。
Alex還用杜蘭小麥調配grande pasta 麵粉手工自製雞蛋麵，加烏魚子拌炒，再放上個頭很大的炭烤虎蝦，「祝福客人吃到這道麵時，都能找到一個願意為你剝蝦的伴侶。」Summer祈願來此的客人都能心有所屬、找到真愛。
La Birreria by TurningTable 荖酒館
- 地址：新北市板橋區民安街11號
- 電話：02-8952-5007
- 營業時間：11：00～22：00，週一公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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