「榕RON」從士林老屋起家，Alan掌舵的信義店，同樣改建自老宅，一杯杯調酒裡藏著在地的老靈魂，「我想要重新喚起大家小時候的記憶，或是引薦不熟悉的台灣特有素材。」Alan說。
氣泡調酒暗藏刺蔥和文旦香 榕信義的愛台技能點好點滿
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中秋前後少不了重油濃醬的烤肉，幾輪烤下來，味覺早就疲乏，今年我決定到「榕RON Xinyi」，找調酒師Alan討教幾杯藏著本土風味的氣泡調酒，洗洗舌頭的膩。
於是嘉義的金桔高粱、埔里的玫瑰酒、台東的刺蔥酒都出現在酒譜裡，甚至還把金門戰酒拿來玩浸漬、奶油洗，一杯杯酒名藏著本土獨立樂團、歌曲、電影的名字，愛台灣技能簡直點好點滿。
以國片命名的「賽德克巴萊」第一印象是新鮮玫瑰天竺葵和沛綠雅草莓氣泡水的果香，乍看還以為是杯傻白甜，基底卻是刺蔥酒加上鳳梨汁，還有琴酒的Dry勁，刺蔥特有的氣息從酸甜基調裡竄出，性格頓時立體起來。
很應景的「文旦懂你」則用台灣的文旦高粱搭配葡萄柚氣泡水，一台一洋的柑橘香在氣泡間交替出現，新鮮葡萄柚汁增添了果感，清爽中卻又藏著一點點陳香和苦韻，原來是幾滴梅子苦精奏效。配上特製下酒菜「厚切培根馬鈴薯泥」，中秋小酌未必要自己烤得滿身煙火氣，也能簡單又優雅。
同場加映！調酒師親傳超簡單酒譜
Alan要為鏡週刊讀者示範能在家輕鬆完成的氣泡系調飲，除了本文中出現的2款，還要加碼2杯老少咸宜的無酒精mocktail，今年中秋學起來，你就是烤場最佳bartender！教學點我。
榕RON Xinyi
- 地址：台北市信義區基隆路二段12號
- 電話：02-2720-0026
- 營業時間：12：00～凌晨03：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
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